У печінці виявлено гормон «солодкоїжок»

Команда університету Айови виявила, що фактор зростання фібробластів 21 (fibroblast growth factor 21, FGF21) пригнічує споживання простих цукрів і підсолоджувачів. Робота з результатами дослідження опублікована в.

Робота вчених базувалася на попередніх дослідженнях, що пов'язують певні мутації в ДНК зі споживанням продуктів з високим вмістом цукру. Дві з подібних мутації знаходилися поруч з FGF21, що дало вченим підставу перевірити цей гормон більш детально.

Для перевірки гіпотези про зв'язок FGF21 з регуляцією споживання простих вуглеводів вчені провели поведінковий тест на лабораторних мишах - тваринам пропонувалося вибирати між звичайною їжею і підсолодженою. Вчені випробували три лінії мишей: дикий тип (звичайні миші), нокаутна лінія (миші з повністю вимкненим геном, що відповідає за FGF21), миші з оверекспресією FGF21 (у них його синтез був збільшений в 500 разів).

Звичайним мишам вводилися ін'єкції FGF21, після чого вчені відзначали зниження споживання цукру у тварин в сім разів. При цьому генномодифіковані миші нокаутної лінії споживали більше цукру, миші зі збільшеною кількістю гормону - набагато менше. Ці дані дозволили вченим зробити висновок про прямий вплив гормону FGF21 на бажання споживати солодощі.

Цікаво, що FGF21 «реагує» саме на солодкий смак - тобто гормон регулює як споживання цукрів, так і штучних підсолоджувачів. При цьому, за словами вчених, FGF21 не змінює смак солодощів, але робить їх поїдання менш приємним.

Також дослідники відзначили, що FGF21 пригнічує споживання фруктози, глюкози і цукрози в різних пропорціях, в той же час не позначаючись на споживанні складних вуглеводів, протеїнів або жирів. Це особливо важливо, оскільки попередні дослідження виділяли гормони, що впливають на апетит «загалом», без розбивки на конкретні поживні речовини (білки, жири або вуглеводи).

Таким чином, за результатами дослідження виявилося, що FGF21 виступає регулятором негативного зворотного зв'язку для солодкого. Цукор, що надходить з їжею, стимулює синтез гормону FGF21 в печінці (через транскрипційний фактор ChREBP, з яким молекули цукру зв'язуються безпосередньо). Гормон, потрапляючи в гіпоталамус, пригнічує бажання споживати солодке.

Ще одне дослідження вчених з США і Великобританії, також опубліковане в Cell Metabolism 24 грудня, уточнює, що FGF21 здатний регулювати споживання не тільки цукру, але і алкоголю.