Глибока прожарка: ютубер приготував курку за допомогою надшвидкісної шльопаючої машини

Ви коли-небудь замислювалися, чи можна приготувати сире м'ясо якщо дуже-дуже швидко лупити по ньому долонею? Тепер ми знаємо відповідь.

Якщо вісім годин що є духу шльопати сиру курку, то ви або зійдете з розуму, або отримаєте вельми незвичайний обід

Як ви можете бачити з відео, розміщеного нижче, для здійснення грандіозної задумки знадобилося багато роботи - всього два місяці - від перевірки теорії і створення надшвидкої (і налаштовуваної) курячої шлеп-машини до фактичного приготування птиці. Як не дивно, курка не тільки пропеклася в результаті інтенсивних шльопків, але і зберегла якусь подобу смакових якостей.

Автор ролика керувався двома ключовими міркуваннями: удари повинні бути швидкими і досить жорсткими, щоб м'ясо нагрілося, але не перетворилося на м'ясний фарш; а крім того природну втрату тепла потрібно якось обмежити - інакше шльопати курку можна вічно.

Не виключено, що натхненням для цього ролика послужила публікація на Reddit від 2019 року, в який було поставлено питання про те, чи може перетворена кінетична енергія (рух) в теплову енергію (тепло) приготувати курку. Серед тих, хто розбирав це питання, був студент-фізик, який припустив, що це зробить всього один удар - якщо цей удар матиме швидкість 1666 метрів за секунду.

Зрозуміло, втілити це в реальному світі неможливо. Тому Вайс для початку з'ясував, що витримки курки при температурі близько 55-60 градусів за Цельсієм протягом як мінімум години буде достатньо, щоб приготувати її і зробити м'ясо досить безпечним з точки зору наявності бактерій.

Після кількох невдалих спроб - в основному механічних - Вайс зірвав джекпот. За остаточними розрахунками, потрібно мінімум 135000 шльопків протягом 8 годин, щоб приготувати курку, при тому установка споживає близько 7500 ватт-годин енергії (в два або три рази більше, ніж вашій духовці буде потрібно для тієї ж роботи).