Віртиняй

Інгредієнти:

Борошно - 1 склянка

Яйце - 1 шт.

Жовток - 2 шт.

Сіль - 0,5 ч. л.

Картопля - 8 шт.

Сало - 100 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - 0,5 ч. л.

Калорійність: 170 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Віртиняй - це вареники з незвичайною для нас начинкою. Вона складається з натертої на дрібній тірці картоплі і смаженої цибулі з салом. Смак у цих вареників трохи незвичайний, але якщо вам подобаються цеппеліни, тоді і ця страва припаде вам до смаку. Їсти їх потрібно гарячими.

Для приготування віртиняй нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Сало нарізаємо невеликими кубиками.

Коли сало стане золотистим, акуратно виймаємо його.

Цибуля дрібно нарізає.

Смажимо цибулю на жирі, яка витопилася з сала. Коли цибуля підсмажиться, з'єднайте її зі шкварками.

Для начинки натираємо картоплю на дрібній тірці.

Натертий картоплю віджимаємо від соку.

До картоплі додаємо половину смаженої цибулі і сала, сіль і перець.

Приступимо до приготування тесту. З борошна, яйця, двох жовтків і солі замісимо круте тісто. Прикриємо його харчовою плівкою. Залишимо його на півгодини відпочити. Через півгодини тісто стане більш м'яким.

Правильно тісто розкатати дуже тонко і нарізати на квадрати 6 на 6. Але з деяких причин мені дуже складно в даний момент розкатати пласт тесту, тому розкатала валик і порізала його на порційні шматочки.

Кожен шматочок тонко розкочуємо. Викладаємо на нього начинку.

Ліпимо вареники.

Відправляємо їх варитися в киплячу воду. Варимо 12-14 хвилин при невеликому кипінні.

Віртиняй готові. Подавати їх можна зі смаженою цибулею і салом, або з соусом - до цибулі і сала додати сметану і кип'ятити їх разом 3-4 хвилини. Подавати вертиняй тільки гарячими.

Приємного апетиту!