Кухня Вірменії

Кухня Вірменії - це сири, зелень, трави, спеції (кінза, естрогон, базилік, кардамон, гвоздика, чабрець, пажитник, шафран), м'ясо, овочі, лаваш.

Національна кухня Вірменії

Візитна картка Вірменії - «хоровац» (вірменський шашлик), причому його назва залежить від способу приготування: так, шашлик, який готують у каструлі, називається «хазані хоровац», а якщо на мангалі - «карсі хоровац». Загалом до м'ясних страви тут ставляться з великою повагою і готують такі кушання:«кюфта» (м'ясні кульки), «коколик» (круглі фрикадельки в бульйоні), «толма» (голубці, загорнуті в листя винограду), «аріса» (кашеоподібна маса на основі пшениці і курячого м'яса).

Велика роль у країні відводиться молочному напою мацун (якщо його розбавити водою, вийде тан): він нерідко складає основу супів, а також з нього роблять сир і сир. А серед цікавих закусок варто виділити «баскиртат», представлена у вигляді ломтиків відвареної яловичини (її змішують зі сметаним соусом і меленими волоськими горіхами).

Популярні страви вірменської кухні:

• «тисвжик» (страва з яловичого серця, нирок, легенів і сала з перцем, зеленню, томатним пюре);
• «борані» (курча, цілком засмажена з баклажанами і мацуном);
• «хаш» (суп, який готується на баранячих або яловичих ніжках);
• «бозбаш» (страва з відвареної баранини з зеленню і горохом);
• «ішхан хоровац» (севанська форель, смажена на вертелі).

Де спробувати національну кухню?

Приїхавши до Вірменії, мандрівникам не доведеться турбуватися про те, що їм запропонують з'їсти гострі, жирні або шкідливі страви (у вірменській кухні немає таких страв), а вже голодними вони і зовсім не зможуть залишитися ні за яких обставин!

У ресторанах вірменської кухні їх чекатимуть смачні страви і вечори з живою музикою (музиканти, як правило, виконують національні мотиви)
.В Єревані можна відвідати «Старий Ерівань» (гостям тут пропонують розміститися в одному з 4 залів, наприклад в «Вогні Ерівана» або «Еребуні Ерівань», насолодитися вірменськими стравами, приємною атмосферою і живою музикою) і «Арарат» (гостей тут потчують кюфтою, котлетами «Гюмрі», хашем, різноманітними шашликами, стравами з севанського сига), а у Ванадзорі - «Пальма» (заклад радує відвідувачів великим вибором м'ясних страв вірменської кухні).

Кулінарні курси у Вірменії

Вам хотілося б взяти участь у кулінарному поєдинку? У Вірменії вам запропонують разом з іншими учасниками розділитися на групи, щоб приступити до приготування кюфти, шашлика, лаваша та інших вірменських страв (у кожної команди будуть різні рецепти, за якими вони будуть готувати страви під керівництвом кухарів-майстрів). Після готування і сервірування, представлення страв буде супроводжуватися танцями під національну музику.

Відвідування Вірменії варто запланувати до проведення Фестивалю вина (Арені, жовтень), Рибного фестивалю (Абовян, квітень), Фестивалю долми (Армавір, травень), Фестивалю меду і ягід (Берд, серпень), Фестивалю шашлика (область Лорі, вересень).