10 лайфхаків, як обдурити мозок і зробити їжу смачнішою

У нелегкій справі схуднення і підтримки ваги дуже важливо харчуватися смачно - так, щоб наш мозок не просив ще шоколадку після обіду. Сьогодні ми розповімо про 10 способів, які допоможуть зробити їжу смачнішою, і твої кулінарні здібності тут ні до чого!

Неймовірно, але факт: на те, наскільки нам смачно їсти, впливає не тільки якість їжі, а й маса інших факторів. Так, дієтолог Чарльз Мічел присвятив животрепетній темі ціле дослідження, в якому розповів про дрібниці, що впливають на наше ставлення до їжі. Ці лайфхаки дійсно дуже корисні - ніяких зайвих калорій, просто обманюєш свій мозок, і тобі здається, що обід був не тільки смачним, але ще й ситним! Отже, щоб зробити їжу смачнішою,

Користуйся важким посудом

Виявляється, навіть посуд впливає на наші смакові відчуття! Дослідження показують, що веселі тарілки естетично набагато більш приємні, ніж легкі. Можливо, саме з цієї причини багато хто з нас терпіти не можуть одноразовий посуд і пластикові стаканчики для кави. Інтуїція не обманює: з важких тарілок дійсно смачніше їсти. Це, до речі, поширюється і на прилади - людям чомусь інтуїтивно більше подобаються важкі вилки і ложки. Тож діставай бабусине столове срібло - настала його година!

Забудь про великі тарілки

Ти помічала, що коли в ресторанах приносять маленький шматочок м'яса на величезному підносі, він починає здаватися ще менше, ніж є насправді? Це правило працює завжди. Приучі себе їсти з мініатюрного посуду - так ти точно не покладеш понад міру, та й їжа, акуратно розкладена по маленьких мисочках і тарілочках, буде здаватися трохи смачніше.

Прикрашай їжу

Доведено, що зорове сприйняття їжі впливає на її смакові якості:чим красивіше страва, тим більше у неї шансів виявитися не менш прекрасним на смак. Щоб мозок дав сигнал, що їжа - просто пальчики оближеш, намагайся сервірувати її красиво. Навіть просту ранкову яєчню можна зробити більш привабливою завдяки парі оливок, гілочці кропу і колічкам огірка. Тут головне - проявити фантазію і не лінуватися!

Поєднуйте контрастні кольори

Ще один маленький секрет: найкраще на наше сприйняття впливають контрастні кольори - листя салату, помідори-черрі і курячі грудки прекрасно сусідять на тарілці. Те ж саме стосується різних кольорових соусів:такий «світлофор» змусить тебе думати, що ти найкращий у світі кухар.

Не їж занадто гаряче

Занадто гаряча їжа абсолютно відбиває апетит - не намагайся швидше з'їсти суп, від якого ще йде пар, смачніше точно не буде. Крім того, якщо почекаєш і даси їжі охолонути, організм витратить трохи більше енергії, тому що вважатиме за потрібне її зігріти.

Використовуй трави і спеції

Різні приправи, спеції і трави - це найпростіший і очевидний шлях зробити їжу смачнішою без зайвих калорій. Навіть готову їжу ти завжди можеш трохи прикрасити, якщо маєш на кухні багатий арсенал спецій.

Слухай улюблену музику

Дослідження доктора Мічела також показало, що приємна музика впливає не тільки на наш настрій, але і на ставлення до їжі. Все просто:хочеш отримати від трапези задоволення - включи плейлист з улюбленими піснями, але не надто голосно. Музика просто повинна звучати фоном, не дратувати і не відволікати від прийому їжі.

Купуй натуральні та екопродукти

Як не дивно, але навіть ті люди, які не надто цікавляться якістю їжі, бувають приємно здивовані, дізнавшись, що на їх тарілці фермерські продукти або огірки з дачної грядки. І їжа відразу стає смачнішою! Підійди до купівлі продуктів з усією ретельністю - знайди фермерські магазини або хоча б іноді заглядай на ринки, де з більшою ймовірністю, ніж у супермаркеті, можна знайти натуральні овочі і молочку. Думаючи про те, що їж щось корисне і екологічне, ти переконаєш свій мозок ще й у тому, що це дійсно смачно. Повір, фокус працює!

Стеж за атмосферою

Не дарма кафе і ресторани велику увагу приділяють інтер'єру своїх закладів. Якщо вірити дослідженням, то на наше сприйняття їжі впливає атмосфера, в якій ми їмо. Тож краса на кухні не змусить тебе з'їдати більше - навпаки, приємне оточення позитивно впливає на смак їжі, і стежити за споживаною кількістю стає трохи легше.

Не поспішай

І останнє правило - щоб розпробувати смак їжі, потрібно їсти повільно і пережовувати ретельно. Це впливає не тільки на якість травлення, а й на смакові рецептори - тільки без поспіху ти можеш гідно оцінити всі відтінки смаку. Тож намагайся менше «перехоплювати» на ходу - це прямий шлях до того, щоб набрати зайві кілограми і зробити їжу менш смачною.