Алергія на молоко: як проявляється і чим замінити молочні продукти

Вам здається, що організм якось неправильно реагує на молоко? Можливо, вам не здається! Розповідаємо, що таке алергія на молоко, як її виявити і що з нею робити далі.

Як виникає алергія на молоко, чи є різниця між нею і лактазною недостатністю і що робити, якщо молочні продукти є зовсім не можна? Розбираємося в цій статті.

Зміст статті

Алергія на молоко за поширеністю поступається хіба що алергії на арахіс і горіхи. Вона буває і у дорослих, і у дітей, хоча останні досить часто її переростають. В основі цього виду алергії лежить порушення роботи імунної системи: вона розцінює складові молока як небезпечні для організму речовини і, відповідно, атакує їх, знищуючи, а попутно проявляється класична симптоматика алергії. Алергією на компоненти молока страждає приблизно кожна 50-та дитина, у дорослих захворюваність нижче - близько 1%, проте навіть 1-2% - це мільйони людей. Найчастіше виникає алергія на білки коров'ячого молока, однак і овече, і козяче, і інші види молока також здатні викликати алергію. Єдине повністю гіпоалергенне молоко - грудне, якщо у немовляти з'являється алергія на грудне молоко, значить, швидше за все, в нього потрапили якісь речовини з їжі, яку вжила мати. Небезпека багатьох продуктів сильно перебільшена, проте основний молочний білок - казеїн - дійсно здатний проникати в грудне молоко.

Причини алергії на молоко

Всього в молоці ссавців міститься більше 20 основних білків, на кожен з яких може реагувати імунна система. Вже названий вище казеїн - причина більшості випадків алергії на молочні продукти, концентрація казеїнових білків в цих продуктах вище, ніж у всіх інших, відповідно, і реакція на них виникає частіше. Також нерідко буває алергія на білки молока, що містяться в сироватці:лактоглобулін або альбуміни. До речі, білки сироватки може містити не тільки молоко, але і м'ясо, так що якщо алергія саме на них, то, можливо, доведеться відмовитися і від стейків або тартару. У разі алергії на сироваткові білки пацієнту трохи простіше: при нагріванні ці білки розпадаються, відповідно, можна пити, наприклад, кип'ячене молоко. З казеїном це не працює. Найбезпечніша складова молока - це молочна кислота, але і вона іноді стає причиною проблем. Реакція може виникати тільки на певний вид молока, а може - на молоко всіх ссавців, крім людини. Саме тому - щоб уникнути алергії - цільне молоко дітям вводять досить пізно і рекомендують не менш ніж до півроку годувати тільки грудним.

Однозначно слід розділяти алергію на молоко і лактазну недостатність - ці два захворювання мають абсолютно різну природу. В основі алергії - імунна реакція, коли клітини імунної системи намагаються знищити нібито ворожі організму білки, виділяючи гістаміни (саме вони і провокують симптоми). Лактазна ж недостатність або непереносимість молока з'являється через брак ферменту, що розщеплює лактозу, молочний цукор. Цей фермент називається лактазою, його робота полягає в тому, щоб виробляти з лактози галактозу і глюкозу, які потім повинні всмоктуватися в кишечнику.

Якщо лактази недостатньо чи ні зовсім, лактоза залишається в організмі в незмінному вигляді. Її активно споживають мікроорганізми, що живуть у кишечнику, і виробляють при цьому газ, а також надлишки лактози створюють зайвий тиск у ЖКТ. У результаті виникають метеоризм, діарея, болі в животі та інші симптоми. Частково ці прояви схожі з імовірними ознаками алергії на білки коров'ячого молока, алергії на козяче молоко і молоко інших видів тварин, проте фактично причини лактазної недостатності не мають нічого спільного з алергічними реакціями. Втім, в обох випадках певну роль відіграє генетика, скажімо, серед європейців лактазна недостатність зустрічається не дуже часто, а серед людей з азіатськими або індіанськими коренями нею страждає більшість.

Якщо вже ми заговорили про те, що може збільшувати ризик розвитку захворювання, уточнимо це для алергії. Отже, підвищують ймовірність того, що у вас або вашої дитини алергія на молоко:

• наявність інших алергій. Дуже часті ситуації, коли у людини є алергія і на молоко, і на щось ще, а буває так, що спершу розвивається реакція на молочні продукти, а вже потім - на щось інше;
• атопічний дерматит. Це фактор ризику для харчових алергій в цілому, особливо у дітей;
• спадковість. Якщо у батьків є якісь алергії, то ймовірність того, що у дитини вони теж будуть, збільшується. Це стосується будь-яких алергічних реакцій, скажімо, якщо у батька екзема, а у матері сінна лихоманка, у їхнього сина або дочки може бути харчова алергія, в тому числі на молоко;
• вік. Діти частіше реагують на молоко, ніж дорослі, оскільки їх організмам складно його переробляти. З часом алергія може зникнути;
• ослаблений імунітет;
• недоношеність - у цьому випадку не всі системи організму можуть функціонувати правильно, і в тому числі це стосується алергічних реакцій;
• стрес, несприятлива екологічна обстановка - ці фактори теж можуть впливати на організм.
• порушення роботи ЖКТ.

Як проявляється алергія на молоко

Як і інші харчові алергії, реакція на молоко може виникнути відразу, протягом декількох хвилин, а може бути відкладеною на кілька годин або навіть днів. Алергія на молоко у дорослого в середньому проявляється раніше, ніж у дитини.

Безпосередня реакція, що проявляється відразу після вживання молока в їжу, може являти собою:

• поява крапивниці;
• хрипи;
• свербіж в області рота;
• набряк доль, мови, горла;
• кашель;
• задишка;
• блювота.

Уповільнена реакція може виглядати наступним чином:

• діарея, рідкий стілець, іноді з кров'ю;
• спазми і болі в животі;
• нежить;
• підвищена сльозогінність;
• висип;
• млявість;
• у малюків можуть початися коліки.

У довготривалій перспективі алергія може перейти в екзему або астму. У маленьких дітей може спостерігатися затримка зросту.

З рідко спостерігаються, неявних симптомів можна назвати біль у суглобах, стомлюваність і неможливість скинути вагу - це теж може відбуватися через молоко.

Важливо знати, що імунна реакція на молоко може стати причиною анафілактичного шоку: сильний набряк гортані заважає людині дихати, розвивається гіпоксія, падає кров'яний тиск, можлива втрата свідомості. У цих випадках необхідно негайно викликати швидку допомогу, в 10-20% випадків анафілактичний шок смертелен. Таким чином відповідь на питання, чи може бути алергія на молоко небезпечною, однозначна:так, може, вона може навіть вбити людину, тому жартувати з нею категорично не можна.

Алергічна реакція на молоко: діагностика та лікування