Дієта при підвищеному холестерині: опис, меню, таблиця продуктів

Підвищеним холестерином нас лякає реклама дієтичних продуктів, але чи так він страшний насправді? І що робити, якщо у вас діагностували високий рівень холестерину в крові? Розбираємося разом з дієтологами.

Насправді холестерин необхідний організму. Але потрібно розуміти, що «шкідливий» холестерин в надлишку - справжнє зло. Щоб його знизити, потрібно дотримуватися спеціальної дієти і контролювати свій раціон завжди. Розповідаємо про ефективну дієту при підвищеному холестерині. Шукайте в матеріалі список продуктів, меню і головні принципи.

Зміст статті

Лікарі кажуть, що холестерин не є абсолютним ворогом. Це важливий ліпід, який використовується для будівництва тканин, нормалізації нервової та імунної систем, вироблення вітаміну D. Однак якщо рівень холестерину перевищує нормальний показник в 5 ммоль/л, з'являється ризик розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфарктів та інсультів. Приблизно 20% холестерину надходить в організм з продуктами харчування, і саме на нього ми можемо вплинути за допомогою спеціальної дієти.

Норма «корисного» і «шкідливого» холестерину у жінок

Якщо у вас діагностовано перевищення нормального рівня «поганого» холестерину, вам слід ввести деякі обмеження в меню.

Дієта при підвищеному холестерині у жінок повинна враховувати норму двох видів холестерину в крові. Ліпопротеїдів високої щільності (які ще називають хорошим холестерином) в організмі жінки має бути вище 1 ммоль/л, а ліпопротеїдів низької щільності (поганий холестерин) - менше 2,5 ммоль/л. Якщо у вас діагностовано перевищення нормального рівня «поганого» холестерину, вам слід ввести деякі обмеження в меню.

Крім дієти для зниження холестерину в крові лікарі наполегливо рекомендують підвищити рівень фізичної активності, відмовитися від куріння і вчасно лікувати захворювання ЖКТ та ендокринної системи.

Дієта для зниження холестерину в крові

Яка дієта ефективна при підвищеному холестерині? Відповідаємо і розбираємося в основних принципах дієтичного харчування, яке допоможе вам нормалізувати рівень холестерину в крові.

Скоротіть кількість насичених жирів у раціоні

Кардіологи рекомендують їсти птицю і рибу, а червоне м'ясо - звести до мінімуму. Кількість насичених жирів у м'ясі змінюється залежно від нарізки і способу приготування. Дієта, що знижує холестерин, передбачає скорочення або радикальну відмову від «шкідливих» жирів, які містяться в м'ясних стравах. Як їх скоротити? Ось основні способи:

• Вибирайте пісні шматки м'яса, на яких майже немає жирових прошарків. У яловичини - це задній отруб, лопатковий отруб і вирізка. А у свинини - вирізка і поперекова частина.
• Вибирайте нежирний фарш.
• Перед приготуванням зрізайте жир з м'ясних шматків.
• Запікайте м'ясо або готуйте його на грилі, а не обсмажуйте.
• Зливайте жир після приготування страви. Змащуйте м'ясо не маслом, а вином, фруктовим соком та іншими нежирними маринадами.
• Їжте курку та індіанку, а не качку і гуся. Вибирайте нежирні місця, а саме біле м'ясо.
• Знімайте шкірку з курки або індички перед приготуванням страви. Щоб м'ясо птаха не вийшло сухим, наполягайте його в маринаді кілька годин.
• Відмовтеся від будь-яких ковбасних виробів. Зазвичай такі м'ясні продукти навіть з позначкою «з низьким відсотком жиру» містять багато калорій, насичених жирів і натрію.

Їжте більше риби

Для зниження рівня шкідливого холестерину їжте як мінімум по 200 грам парової, тушкованої або запеченої риби щотижня

Дієта при підвищеному холестерині у жінок і чоловіків обов'язково включає велику кількість рибних пісних страв. Адже риба - це цінне джерело корисних жирів і білка. Морепродукти і риба з високим вмістом омега-3 жирних кислот покращують стан серцево-судинної системи і попереджають розвиток багатьох небезпечних захворювань, у тому числі інсульту і серцевої недостатності.

0