Флексітаріанство: що потрібно знати про вегетаріанство зі стейками і бургерами

Гнучке вегетаріанство - це не просто модна система харчування, а дієта, яка неодноразово визнавалася найздоровішою. Вона об'єднала на собі користь вегетаріанського підходу, але при цьому флекситаріанцям абсолютно необов'язково повністю відмовлятися від улюбленого м'яса. Звучить привабливо, так?

Саме слово «флекситаріанство» можна перекласти як «гнучке вегетаріанство». Його запропонував американський дієтолог Даун Джексон Блатнер, який виклав основи цієї системи харчування в однойменній книзі. Саме після її виходу у світ і почалася тріумфальна хода флекситаріанства по всьому світу.

«Ця дієта передбачає вегетаріанський стиль харчування з урахуванням основних принципів і переваг рослинної дієти, який доповнено деякою кількістю тваринного білка», - говорить сам Блатнер. Це означає, що є тонни бобових та інших багатих білком рослин не доведеться, білок цілком можна отримувати зі звичних продуктів - м'яса і птиці. Виключати щось із раціону повністю не доведеться, хоча є багато м'яса в рамках флекситаріанства не передбачається.

Як перейти на флекситаріанство?

Блатнер пропонує не кидатися в омут з головою, а переходити на гнучке вегетаріанство поступово, скорочуючи кількість «м'ясних» прийомів їжі. На це має піти три тижні.

На початковому рівні він пропонує не їсти м'ясо два дні на тиждень, а сумарна вага всіх м'ясних продуктів, з'їдених в інші п'ять днів, не повинна перевищувати 700 грамів.

Наступний рівень - просунутий, коли кількість вегетаріанських днів зростає до чотирьох, а вага м'яса скорочується до 500 г. Наступний тиждень - експертний рівень, якого і потрібно дотримуватися надалі тим, хто вибрав для себе флекситаріанство. П'ять днів без м'яса і 250 г чогось м'ясного в решту два дні.

Автор дієти підкреслює, що мова йде саме про відмову від всеїдності, коли люди їдять стільки м'яса, скільки хочуть, а саме про деякий «перекос» у вегетаріанство і помітне скорочення споживання м'яса.

Плюси гнучкого вегетаріанства

Система харчування може підійти як тим, хто хоче спробувати вегетаріанство, але не готовий повністю відмовлятися від м'яса, так і тим, хто дотримувався вегетаріанства або веганства протягом довгого часу і з тих чи інших причин хотів би повернути яловичину і курку в свій раціон.

Знижує ризик розвитку діабету 2-го типу

Ці дані науково підтверджені і опубліковані в спеціалізованому журналі: у тих, хто дотримується флексітаріанства, ризик розвитку захворювання був істотно нижчим, ніж у тих, чиє харчування не характеризувалося якимись особливостями і було звичайним.

Допомагає худіти

Індекс маси тіла у флекситаріанців в середньому нижче, ніж у послідовників інших дієт. Це харчування не передбачає суворих обмежень, маленьких порцій і постійного почуття голоду. Це система харчування, а не дієта, а тому дотримуватися її досить просто.

Раціон багатий на рослинну їжу з клітковиною - овочі, фрукти, цільні злаки, які часто містять мало калорій і дають почуття насичення надовго. Це означає, що перекушувати, особливо шкідливими снеками, не захочеться, зайві калорії споживатися не будуть, вага почне плавно знижуватися або просто не збільшиться.

Корисна для серця

У дослідженні за участю 450 000 осіб, яке тривало близько 10 років, було показано, що люди, понад 70% раціону яких становила рослинна їжа, на 20% рідше вмирали від серцево-судинних захворювань. Інші вчені показали, що вегетаріанське харчування знижує ймовірність розвитку серцевої недостатності. Загалом, ще один бал у скарбничку бонусів флекситаріанства.

У чому можливі мінуси флекситаріанства?

Експерти практично не бачать недоліків у такій системі харчування - повної відмови від будь-яких продуктів не передбачається, жорсткі обмеження тут теж не прописані.

Звернувшись у гнучке вегетаріанство, можна нарешті оздоровити свій раціон - адже тут є і злаки, і овочі, і фрукти, і м'ясо - навіть від бургерів і стейків в принципі можна не відмовлятися.

Загалом, ця дієта дійсно варта того, щоб спробувати її дотримуватися, оскільки плюсів у неї чимало. Чого не скажеш про бретаріанство - сумнівний рух сонцеїдів, які запевняють, що взагалі нічого не їдять, а харчуються праною. Дієта на дитячому харчуванні не така шкідлива, але теж не відноситься до числа здорових, її можна пробувати лише короткий період. А для тих, хто хоче більше дізнатися про інтервальне голодування, ми підготували повний гід.