Новини
Не жирно буде?
Здоров'я
Іноді сидиш і думаєш: «Чого б такого дієтичного з'їсти?» Знаходиш, з'їдаєш і радісно уявляєш, як стаєш стрункішим і газелістим. А потім встаєш на ваги і... Щоб з тобою такого не траплялося, ми розібралися з правдою і вигадкою про калорійність продуктів, а головне, про їхню користь і шкоду.
Іноді сидиш і думаєш: «Чого б такого дієтичного з'їсти?» Знаходиш, з'їдаєш і радісно уявляєш, як стаєш стрункішим і газелістим. А потім встаєш на ваги і... Щоб з тобою такого не траплялося, ми розібралися з правдою і вигадкою про калорійність продуктів, а головне, про їхню користь і шкоду.
Випічка
• Ось, наприклад, що б ти вибрала, сидячи на дієті: солодку здобну булочку або сухорляву баранку? А ось і неправильно: у ста грамах баранок - 314 кілокалорій, а в 100 г булочки - на 10 менше. Або ось сніданок: кукурудзяні пластівці з молоком або яєчня з шматком хліба? У
порції пластівців з цільним молоком близько 450 ккал, а в яєчні з хлібом - близько 300. До речі, білий хліб ні крапельки не калорійніше чорного - 226 ккал. А вибираючи між пиріжком з дріжджового тіста (220 ккал) і з слоєнного (454 ккал), ти тепер ніколи не помилишся, правд
а? Замість сушок і булочок, а також будь-яких виробів з борошна вищого сорту (в тому числі чорного і білого хліба) вибери крекери з відрубами або хліб з цільномолотою борошна: отримані з цих продуктів калорії не будуть, принаймні, відкладатися у тебе на талії, а здебільшого перейдуть в енергію.
М'ясоМало
яка дівчина погодиться їсти баранину - адже вона така жирна! Інша справа індичка, дуже навіть дієтична страва. Однак, як не дивно, і в баранині, і в індичатині по 207 ккал. І це зовсім небагато, якщо врахувати, що в свинині їх 390.
Однако, якщо вже задатися метою з'їсти чого-небудь по-справжньому низькокалорійного, вибери яловичу печінку (90 ккал) або кролика (120 ккал). До речі, в сосисках всього 150 ккал, а в копченій ковбасі - 510! Але з точки зору здорового харчування це зовсім не привід починати посилено їсти сосиски
. Якщо тобі хочеться з'їсти шматок м'яса, їж хоч свинину - тільки не жар її на сковорідці. Вибери не дуже жирну частину (вирізку або корейку) і запіки її в фользі. А на гарнір - нічого, крім зеленого салату, перцю і огірків.
Молочні продукти
• У ряжанці 84 ккал, а в кефірі лише 61. Дрібниця, а приємно. З іншого боку, в ряжанці повним-повно корисних для травлення бактерій (так само як у простокваші), зовсім іншого роду, ніж кефірних
. • Плавлений сир, з одного боку, набагато нешкідливіший, ніж здається на перший погляд: в ньому 240 ккал, в той час як калорійність звичайних сирів починається з 350 ккал і триває практично до нескінченності. З іншого боку, «живі сири» значно корисніші. Бринза збагатить тебе 265 кілокалоріями. А в сирі їх всього
170. ТОМУ: Візьми звичайний сир, трохи його посолі, поперчі і змішай з зеленню - буде не менш смачно, ніж бринза, зате набагато корисніше для талії. Хочеш, щоб це різалося на шматочки? Без проблем: поклади його в дрібне сито, тисни пресом і залиши на ніч. Зайва волога піде, і вранці вийде «сир»
.Фрукти
• Перекушувати сухофруктами дуже корисне заняття - в них маса клітковини, вітамінів і мікроелементів. Але якщо ти звертаєш увагу на калорії, то пам'ятай: у чорносливі міститься 226, у сушених яблуках 271, а у фініках - цілих 28
0 ккал!Згадай про свіжі фрукти - сливи і яблука містять по 44 і 45 ккал відповідно. Дієтичний ананас містить 45 ккал, а кавун, якого багато хто боїться через велику кількість цукру, всього 4
0 ккал. • Втім, і у свіжих фруктів є підступ. Вчені нещодавно з'ясували, що яблука та інші фрукти апетит не пригнічують, а саме, навпаки, розпалюють. Справа в тому, що солодкі, але малокалорійні фрукти підвищують рівень цукру в крові. Відповідно, організм виділяє інсулін, який швидко переробляє цукор, що надійшов з яблука. Однак ще якийсь час після цього рівень інсуліну в крові залишається підвищеним і викликає вовчий
апетит.Як перекус використовуй не тільки свіжі або сушені фрукти, а й якийсь несолодкий хлібець, що містить складні вуглеводи, які переробляються набагато довше і не викликають різких стрибків цукру та інсуліну.А почуття голоду можна зменшити, випивши склянку води або чашку гарячого несолодкого зеле
ного
чаю. Риба • Вирішивши з'їсти «червоної риби», ми не замислюємося над сенсом, який міститься в цьому словосполученні. Хоча в червоній рибі семге - 220 ккал, в червоній рибі форелі - 210, в лососі - 190, в горбуші - 148, а в тунці (теж, загалом-то, червона риба) - їх
всього 97. • У дієтичних цілях найпривабливіше крижана риба (75 ккал), камбала (93 ккал) або палтус, який помилково прийнято вважати дуже жирним, 10а в 102. Морепродукти просто скарб! У кальмарі та мідіях -
76 ккал! • У вугрі 335, сайрі 260, а в оселедці 240 ккал, однак вони сповнені дуже важливих для нашого організму ненасичених жирних кислот, що допомагають нам думати, добре виглядати і запобігають появі холестеринових
бляшек. ТОМУ:Навіть заради найсуворішої дієти не відмовляйся від жирної риби! Пам'ятай лише про кількості і про те, що у тебе на гарнір: якщо це буде той же зелений салат, або огірки, або морська капуста, совість твоя буде сита і спокійна одночасно. А ось від рибних паличок (200 ккал) краще триматися
подалі. Овочі • Тут можна розслабитися! Практично всі овочі містять так мало калорій, що можна не мучитися, вибираючи між, наприклад, перцем, селером і кольоровою капустою - в кожному з них по 18 ккал! Варто зазначити, що рекордсменом за низькокалорійністю є
огірок - всього 8 ккал, за ним слідує кабачок з 14 ккал. Обережною треба бути тільки з маслинами (350 ккал) і з такою ж по калорійності білою і червоною квасіллю (в її зеленій сестрі, стручковій квасолі, калорій рівно в 10 разів менше). Хоча, з іншого боку, в маслинах повно корисних жирних кислот, а в квасолі - найціннішого рослинного білка. А ось на картоплю даремно наговорюють: у печеній або вареній картоплі всього 70 ккал (у тому, що вважається більш дієтичним рисі їх 198). Тільки не забудь, що в картоплі фрі вже 270 ккал, а в картопляних
чіпсах 540!Їж скільки хочеш овочів, але звертай увагу на спосіб приготування. Ідеально є сирі овочі, заправлені нерафінованою олією, смажені на грилі, запечені в духовці або зварені
на пару. Солодощі • Чомусь вважається, що під час дієти можна побалувати себе мармеладом (295 ккал) або пастилою (350 ккал). Напевно, вони виглядають якось нешкідливіше, «фруктовіше» морозива, яке зовсім даремно дискредитують: у 100 г молочного морозива всього 140 ккал, а в жирному
вершковому - 275.А у фруктових сорбетах (особливо без цукру) калорій стільки ж, скільки у свіжих фруктах, та й користі
нітрохи не менші.Приготуй собі сорбет: блендером або соковижималкою перетворити фрукти-ягоди в пюре і поставь в морозильник. Раз на 15-20 хвилин виймай і активно перемішуй, щоб не утворювалися великі
кристали льоду. • Дехто вважає гіркий шоколад мало не дієтичним продуктом. Адже в ньому 545 ккал, всього на п'ять менше, ніж у «небезпечному» молочному. Якщо ти стежиш за талією, тримайся якомога далі від промислово виробленої халви - там не тільки 500 ккал, а й багато несимпатичних
харчових добавок. Мед набагато «безпечніший» - 284 ккал. Слідкуй тільки, щоб він був натуральним (пам'ятай, що якщо восени він все ще не засахарився, значить
, його варили).Не варто захоплюватися ніякими солодощами. Але якщо хочеться - все ж віддай перевагу шоколаду з як мінімум 70% -им вмістом какао. Від нього хоч користь є. Або випий зеленого чаю з медом і невеликою кількістю горіхів вприкуску (не більше жмені на день) - це, до речі, досить
ситна трапеза. Олія