Що таке аюрведа?

Навчитися розуміти своє тіло, прислухатися до нього, правильно харчуватися тобі допоможе аюрведа.

Навчитися розуміти своє тіло, прислухатися до нього, правильно харчуватися тобі допоможе аюрведа. Дотримуючись принципів аюрведи, ти не тільки вдосконалюєш своє тіло, а й досягнеш внутрішньої гармонії.

Аюрведа прийшла до нас з Індії і вчить того, що у кожної людини достатньо енергії, щоб зробити себе здоровим. Цей постулат кожному відкриває двері в здоровий спосіб життя, ключем до якого є вивчення і розуміння тіла і його потреб.

Якщо ти вирішила почати харчуватися по аюрведі, насамперед тобі необхідно дізнатися принципи, на яких будується індійська дієта.

1. Їж, коли голодна

Тобі потрібно приймати їжу саме тоді, коли відчуваєш голод, а не чекати, коли настане час традиційного сніданку або обіду. Більше прислухайся до свого організму, щоб зрозуміти його індивідуальні біологічні ритми. Адже організм знає краще, коли йому слід поїсти. Але це аж ніяк не означає, що за будь-яким покликом організму потрібно бігти до холодильника. Переїдання абсолютно не вітається.

Є одне-єдине обмеження за часом - для сніданку. Перший раз на день, згідно з аюрведою, рекомендується їсти до дев'ятої ранку.

2. Харчуйся «живою» їжею

Готуй виключно зі свіжих продуктів. Тільки натуральні фрукти та овочі і бажано в сирому вигляді. Адже при будь-якій обробці продукти втрачають значну частину живильної енергії та аромату.

3. Дотримуйся принципів поєднаності продуктів

У стародавній Індії добре знали, що поєднання продуктів у межах одного прийому їжі помітно впливає на те, наскільки добре чи погано перетравлюється їжа. Згідно з аюрведом, потрібно вживати фрукти, крохмаль, білки і жири окремо, в різний час дня.

Ось кілька прикладів того, які продукти краще не вживати разом:

• їж молоко або йогурт окремо від кислих фруктів або цитрусових;
• фрукти їж окремо від картоплі та інших крохмаловмісних продуктів (фруктоза перетравлюється досить швидко, а крохмаль - ні);
• диню краще краще не поєднувати з іншими продуктами;
• не вживай молоко разом з іншими білковими продуктами (білки мають зігріваючу властивість, а молоко охолоджуючим).

4. Включай у раціон харчування всі 6 смаків

Ти, звичайно, знаєш всі різновиди смаку: солодкий, солоний, гострий, кислий, в'яжучий і гіркий. Так от, потрібно дозволити своєму організму насолодитися всією палітрою смаків. Він буде тобі за це дуже вдячний.

Для харчування по аюрведі також дуже важливі різні прянощі. Вони містять багато цінних речовин, корисних для організму. Але переборщувати не варто, інакше можна легко зіпсувати не тільки страву, а й шлунок.

5. Їж тільки в гарному настрої

Від твого настрою при приготуванні і прийомі їжі залежить її правильне засвоєння і твій гарний настрій на весь день. Їжа вбирає енергетику твоїх думок, тому під час їжі думай тільки про хороші речі. А якщо на даний момент ти зовсім не можеш відігнати від себе сторонні думки, краще перенести прийом їжі на деякий час: зараз вона точно не піде тобі на благо.

6. Не поспішай під час їжі

Виділи собі достатню кількість часу на прийом їжі, не квапи свій організм. І це піде тобі тільки на користь. Адже навіть зі здорової їжі, яку ти проглотиш в один момент, організм не витягне всіх поживних речовин. Тому постарайся зосередитися на самому процесі і на смакових якостях страви.

7. Відпочивай від їжі

Раз на тиждень влаштовуй собі розвантажувальний день - дотримуйся будь-якої дієти. Спочатку буде нелегко звикнути до обмежень, але з часом у тебе з'явиться почуття легкості і ти зрозумієш всю принадність цього принципу.

8. Побудь трохи вегетаріанкою

Індійська дієта, згідно з аюрведом, будується насамперед на принципах вегетаріанства, тому про м'ясо доведеться на час забути. Основу дієти складають фрукти та овочі: фрукти в чистому вигляді і в салатах із заправкою з йогурту та овочеві супи. Рекомендовані крупи і рис, соя, горіхи, насіння, а також знежирені молочні продукти, такі як йогурт, сир і простокваша. Пити індійська дієта радить всілякі компоти, соки і чай з лимоном без цукру.

Індивідуальний підхід у дієті

Найважливіше правило в кулінарії аюрведи - всі дієти суворо індивідуальні.

Дієта складається з урахуванням часу доби і сезону. Але для початку тобі потрібно правильно визначити свій конституційний тип. До речі, в чистому вигляді ці типи практично не зустрічаються: в тому чи іншому поєднанні в нас з'єднані всі три доші - вата (вітер), пітта (вогонь), капха (слиз). Але той чи інший тип переважає над іншими більшою мірою.

Вата (ефір + повітря) полягає в собі ідею руху, пітта (вогонь + вода) відповідає за енергетичний обмін, капха (земля + вода) символізує міцність і стійкість.

Якщо доші ідеально збалансовані, значить, людина здорова. Переважання однієї доші над іншою вказує на хворобу, вилікувати яку можна шляхом правильної дієти.

Вата (вітер)

У тебе худорлява, тонкокісткова статура. Ти швидко говориш, рухаєшся, схоплюєш все на льоту, але так само швидко все і забуваєш. У тебе може бути волосся, що в'ється, суха тонка шкіра, тонкі нігті і ресниці.

Ти важко переносиш холод, прохолодну їжу і напої з льодом. Твоя особливість - швидкий обмін речовин.

Якщо ти знайшла в собі переважаючі риси вати, то, згідно з аюрведою, твій раціон харчування повинен складатися з гречки, рису, м'яса, молочних продуктів, горіхів. А від сирих овочів, соєвих продуктів, кислих яблук краще відмовитися. З спецій віддай перевагу кардамону і мускатному горіху.

Пітта (вогонь)

У тебе нормостінічна статура. Ти володієш вибуховим характером, часто гніваєшся і червонієш. Швидше за все, у тебе тонке світле або руде волосся. Травлення дуже інтенсивне. Твоє тіло майже всипане родимками. Шкіра рожева, схильна до почервонінь і перегріву. Тобі некомфортно в спекотну погоду. Погано переносиш спрагу і голод.

Для твого організму дуже корисні бобові, селера, спаржа, цвітна капуста, молочні продукти. А в якості спецій найбільш підходящі - коріандр, кориця, м'ята і кріп. Необхідно виключити з раціону червоне м'ясо, горіхи, імбир і шафран.

Капха (слиз)

Ти ставишся до типу людей, схильних до повноти. Причиною цього може бути неправильне харчування або уповільнений обмін речовин. Ти можеш дуже швидко набирати вагу, від якої потім досить складно позбутися.

У тебе ширококісткова статура, ти повільна і любиш довше поспати. Позитивними сторонами твого характеру є врівноваженість, миролюбність, впевненість у собі.

Також відмінною рисою даного типу служить густе блискуче волосся, великі очі, чиста, щільна шкіра, густі ресниці і досить широкі плечі.

Ти прекрасно себе почуваєш в будь-яку погоду і за будь-яких умов. Ти спокійна, тебе досить важко розворушити і розлютити.

Обмінні процеси в організмі сильно сповільнені.

Якщо ти помітила в собі будь-які риси капхи, то тобі небажано вживати будь-які солодощі, виняток може скласти невелика кількість меду. А також рекомендується обмежити вживання в їжу білого рису, яловичини і курки.