Тваринні інстинкти: розвиваємо харчову інтуїцію

Тварини вибирають їжу, керуючись інстинктом. Ти теж можеш заново розвинути харчову інтуїцію.

Улюблена кішка гребливо посунула лапкою шматочок ковбаси, давши зрозуміти, що сама їсти не стане і тобі не радить... Модифікована соя, глутамат і барвники не потрібні твоєму організму. Тварини вибирають їжу, керуючись інстинктом. Ти теж можеш заново розвинути харчову інтуїцію. Неправильне харчування дуже сприяє накопиченню жиру, який заважає твоєму організму налаштуватися на правильні звички. Замкнене коло. Як його розімкнути? VOICE знає як мінімум п'ять перевірених способів.

1. Біжи від обжорства

"Коли я почала долучатися до фітнесу, сталася дивовижна річ, - розповідає Аня, з якою ми ходимо на йогу, - після першого ж тренування організм загнав мене в магазин. Вражаюче, але мене не тягнуло до полиць з цукерками, випічкою і ковбасою. Жахливо хотілося натурального йогурту, фруктів і зелені... "

Рух - один з найпростіших способів розбудити харчову інтуїцію. Щоб отримувати достатньо енергії, м'язам потрібні вітаміни і мінерали, які всередині клітин діють як каталізатори біохімічних реакцій. У рафінованій солодкій і жирній їжі цих цінних речовин майже немає, але зате їх у надлишку виробляють йогуртові бактерії і накопичують рослинні продукти. І розумний організм відмінно це знає!

Крім того, при аеробних навантаженнях інтенсивно витрачаються стратегічні запаси глюкози. І, як не дивно, саме це позбавляє тебе від тяги до цукерок і пряників.

2. Обмежте солодке

Не важливо, з чим пов'язаний його перебір: з необхідністю «засеротоніти» стрес, з бізнес-ланчем у вигляді батончиків або ж з порушеннями обміну речовин - надлишок глюкози в крові діє як кнопка відключення харчової інтуїції і парадоксально посилює тягу до солодкого. Шугароголізм (від shugar) не набагато краще алкоголізму!

Як позбутися солодкого полону? Деякі психологи пропонують екстрену міру - наїстися тістечок до відвалу, щоб довго потім не хотілося. Дієтологи проти: метод дуже рідко виправдовує себе. Солодощі підступні, варто з'їсти шматочок - і відразу хочеться добавки. Зовсім ніколи не причіпатися до кондитерських вишукувань - перебір. По-перше, твоєму мозку потрібна глюкоза, а по-друге, треба іноді себе балувати. Як же змусити себе не тягнутися за другою цукеркою? Перебити солодкий смак у роті! Для цього достатньо пожувати шматочок імбиря і запити зеленим чаєм. І те й інше очищає смакове сприйняття.

ВИБІР ЖІНКИСПОСОБНІСТЬ вибирати
між стиглими солодкими плодами і отруйними/зіпсованими гіркими зіграла ключову роль в еволюції людини. Причому ця здатність розвивалася по-різному у жінок і чоловіків. Сильна стать виявилася чутливішою до солодкого смаку (їх влаштовували навіть злегка солодкуваті плоди), а слабка, але прекрасна - до гіркоти (нас відразила навіть її слабка нотка). Так і повелося. Те, що нам з тобою здається приємно солодким, більшість чоловіків вважають гидко приторним, а тому у них мало шансів стати цукроголіками. Зате гострі і гіркі продукти, включаючи міцний алкоголь, як правило, викликають у нас інтуїтивне відторгнення - завдяки цьому ми рідше чоловіків підсідаємо на спиртне.

3. Позбувайся сміття

Щоб почути під час медитації голос свого внутрішнього я, потрібно звільнити розум від сору непотрібних думок. А щоб розбудити інтуїцію в її харчовому сенсі, слід позбутися шкідливих звичок і зробити глобальний детокс. Перевір за списком, чи не отруює щось твоє існування.

Сигаретний дим містить близько 200 шкідливих домішок. Не обов'язково курити самій - достатньо, щоб інші робили це у твоїй присутності. Потрапляючи в організм, токсичні смоли блокують гени, що керують харчовою інтуїцією.

Промислові викиди, вихлопні гази, продукти згоряння пластику, що містять надлишок діоксинів, здатні відключити або спотворити шосте почуття, змушуючи тебе вибирати їжу з найбільш вираженим смаком: занадто солодку, занадто солону, занадто жирну.

Смаження і копчення діють на інтуїцію приблизно так само, як і вихлопні гази. Згораючи, жири сильно чадять, наповнюючи внутрішнє середовище продуктами свого розпаду - кетоновими тілами. Отруєний організм починає проявляти інтерес зовсім не до тих продуктів, які викликають схвалення у дієтологів.

Вагітність і ПМС ведуть до гормональних змін, тому світосприйняття (в тому числі і смакове) спотворюється. Багато хто біжить в аптеку за тестом на вагітність, коли починає тягнути на солоненьке, хочеться погризти крейду, пожувати глину.

Ясно, що від вихлопних газів нам вже ніде не сховатися. І вагітність з ПМС треба просто мужньо пережити. А ось відмовитися від куріння, копченостей і кухні фрі ти цілком можеш.

Я СЛУХАЮЄслі
ти все життя правильно харчувалася, швидше за все, на тлі вагітності твоя інтуїція загостриться: адже тепер їй відповідати за двох. "Щоб не поправитися, я вирішила їсти більше капусти, - ділиться досвідом моя подруга Олена. - Але що дивно: вона мені різко розганяла у всіх своїх видах, хоча раніше я її дуже любила. Зате зі страшною силою потягнуло на гречану кашу з тушонкою. Лікар пояснила, що дитині знадобилося залізо, якого багато в гречці та м'ясі. А капуста пригнічує щитоподібну залозу, яка в цей період працює з підвищеним навантаженням. Ось організм і збунтувався! "

4. Шукай логіку

Склади список своїх смакових уподобань, а також тих продуктів, які тобі просто категорично не подобаються. Спробуй зрозуміти, чому одні з них потрапили в стовпчик зі знаком плюс, а інші - зі знаком мінус. А заодно і проаналізуй способи приготування своїх улюблених страв. Наприклад, твоя любов до смаженого швидше за все маскує тягу до жирного. Цілком можливо, ти надто захопилася продуктами fat free, тому організм вимагає їжі зі сковорідки, адже в неї ти додаєш масло.

Коли ти зрозумієш, що у всіх запитах твого тіла є внутрішня логіка, ти просто станеш набагато уважніше до себе прислухатися.

Найбільш поширені харчові симпатії та антипатії ми зібрали в міні-каталог.

• Ніколи не любила молоко, але зате обожнюєш йогурт і кефір? Отже, твоєму організму не вистачає кальцію, але засвоїти його з молока він не може, тому що у тебе відсутня лактоза - фермент, який розщеплює молочний цукор, так буває.
• Крім того, тяга до кисломолочних (так само як і до квашених) продуктів зазвичай виникає при ослабленні імунітету і дисбактеріозі, коли в кишечнику з якихось причин загинули корисні мікроорганізми.
• Організм не приймає суперполізний курячий бульйон? Можливо, у тебе чутлива підшлункова залоза (такою вона стає, наприклад, після перенесеного грипу, застуди та інших вірусних захворювань). Бульйони для цього органу занадто велике навантаження!
• Шоколад стимулює вироблення серотоніну, що піднімає настрій, і цілих півгодини (на кожні 100 г з'їденого тобою продукту) ти відчуваєш себе цілком щасливою. А потім доводиться приймати ще одну дозу. Спробуй замінити шоколадну радість м'язової - і настрій поліпшується, і калорії згорають!
• Захотілося пожувати суху крупу - гречку, рис, вівсяні пластівці? Організму катастрофічно не вистачає заліза. З залізодефіцитною анемією стикається кожна друга дівчина, особливо якщо місячні у неї рясні, а дієта вегетаріанська. Приймай збагачені залізом вітамінні комплекси - і дивні бажання перестануть тебе відвідувати.

5. Будь простішим

Сучасний світ занадто складний для стародавніх інстинктів - і це головна причина, через яку замовкає харчова інтуїція.

Коли тобі хочеться цукру, все зрозуміло. З шоколадом теж більш-менш ясно. А от якщо тебе тягне до тортів і тістечок? Чого саме в складі цих складних продуктів твоєму організму дійсно не вистачає? Вуглеводів? Жиров? Орєхов? Шоколаду? Яєчного білка? Ні того, ні іншого, ні третього! Стародавній інстинкт не володіє інформацією про складні продукти. Кулінарних вишукувань вимагають твої шкідливі звички.

Харчова інтуїція не може рекомендувати тобі ковбасу і сосиски. Ось м'ясо - так. Але його-то в ковбасі майже немає, зате є глутамат натрію - добавка, що надає сурогатним продуктам характерний смак. Ось її-то тобі так відчайдушно і хочеться! Завдяки глутамату весь цивілізований світ підсів на junk food - «дрянну» їжу з вуличних наметів і ресторанів швидкого харчування. Протиотрутою від цієї залежності служать натуральні продукти.

ЯК ДІТИПРИСМОТРИСЬ
до дітей - їхніх харчових інстинктів варто довіряти. Більшість дітей ненавидять тушковані овочі. А ось сирі або варені - на ура. Хоча дієтологи і відносять гасіння до здорових способів приготування їжі, у нього є один мінус: у порізаних на дрібні шматочки і сильно прогрітих овочах вітаміни майже повністю руйнуються - залишаються тільки голі вуглеводи да клітковина, а все з "