Яєчна дієта: схуднути, але не закукарювати

Казка про золоте яйце - зовсім не казка! Курячі яйця можна вважати справжнім скарбом. У них є не тільки легкоусвояемый білок і цінні жирні кислоти, а ще вітаміни групи В, мінерали і холін, необхідний для здоров'я серця, зміцнення пам'яті і профілактики раку молочної залози. Корисна і забезпечувальна ситість яєчна дієта є однією з найпопулярніших і затребуваних. Як безпечно худіти на яйцях?

Розповідаємо, скільки яєць і в якому вигляді можна з'їдати під час дієти.

Зміст статті

Варіантів харчування для схуднення, що включають яйця, багато. Дієтолог Аріель Чандлер у своїй книзі розглядає зразкове меню на день. Це два яйця на сніданок і фрукт (цитрусові), курка або риба і овочі з низьким вмістом вуглеводів на обід і аналогічну йому вечерю. Йдеться про листову зелень, капусту, шпинат, болгарський перець, помідори. Як і в будь-якій дієті, в подібному раціоні стоїть заборона на цукор, кондитерські та борошняні вироби, крохмалисті овочі, солодкі напої та спиртне. Обов'язковою умовою є вживання достатньої кількості рідини - чистої води (30 мл на кілограм ваги).

Білок чи жовток?

Одне яйце містить в середньому 80 ккал (залежить від ваги - всього 157 ккал на 100 г), левова частка яких припадає на жовток. Страх перед жирністю і калорійністю останнього змушує худіючих і стежать за здоров'ям людей ігнорувати жовток. І абсолютно марно.

Так, в одному білку менше калорій (близько 20). Високоякісний білок потрібен тілу для нарощування і підтримки роботи м'язів. Але в його сонячному побратимі присутні незамінні амінокислоти (лейцин) - джерело енергії і захист м'язових тканин. Також вітаміни A, D, E і K, жири омега-3.

Порівняно з білками яєчні жовтки також багаті на фолієву кислоту і вітамін B12. А холестерин, що знаходиться в жовтці, врівноважується лецитином - підзарядкою для головного мозку і нервових клітин. Крім того, він відмінно засвоюється в будь-якому стані, навіть в сирому, а ось білок потрібно варити, оскільки сирий погано перетравлюється в шлунку.

Таким чином, все яйце не є жирним продуктом: в його складі більше ненасичених жирів, а насичених приблизно третина. Але навіть вони легко засвоюються і розподіляють корисні жири по всьому організму. Звичайно, якщо не з'їдати по 6-8 яєць на день. До слова, корисний білок погано засвоюється без важливих інгредієнтів жовтка. Існує ряд рекомендацій, які знадобляться тобі при введенні в раціон яєць.

• Яїчко вкруту вариться не менше 8 хвилин (всмятку 3 хвилини, в мішечці - 6 в солоній і кип'яченій воді). Перше найкраще.
• Перед приготуванням краще струсити продукт - для рівномірного розподілу під шкаралупою.
• Якщо покласти яйце в сито і залишити над каструлею, вийде страва на пару.
• Яйце, що погано чиститься, може вказувати на його несвіжість.
• Якщо при чистці виявила, що яєчко сире, достатньо покласти його в холодну воду і варити після закипання ще 4 хвилини.

Тиждень на яйцях... і не тільки!

Сім днів на яєчній дієті дають можливість розлучитися з 3 або навіть 5 кілограмами. Головне в ній відмова від вуглеводів або їх мінімальне споживання, за рахунок чого йде вага. Як каже засновник і директор Real Nutrition у Нью-Йорку Емі Шапіро, вона підходить для підготовки до виходу на червону килимову доріжку. Суть способу в тому, щоб швидко побачити результати за короткий проміжок часу. Шапіро зауважує, що дієта бере початок у 1960-х роках, коли обмежувати себе було ознакою жіночності та скромності.

Що можна їсти

Протягом тижня належить дотримуватися єдиного стилю харчування, розділивши меню на 3-4 прийому. Повечеряти бажано за чотири години до сну. Особливо суворого меню немає, але є список можливих продуктів.

• У день допускається з'їдати 4 яйця, зварених вкруту або пашот (смажені додають жиру і калорій через масло).
• Сирі овочі окремо або порізати їх для салату, заправивши виключно лимонним соком.
• Відварена куряча грудка або нежирна риба.
• Нежирний натуральний йогурт, яким також можна заправляти овочевий салат.

Подібним же чином будується тижнева дієта з грейпфрутом і яйцями, які з'їдаються в ранкову трапезу. В інші прийоми їжі також подаються яйця, єдиною варіацією може стати запечений у духовці омлет із зеленню. При сильному почутті голоду допускається випити нежирний кефір перед сном, а в обід поїсти овочевий суп без картоплі.

Місяць на харчуванні з яєць

Протриматися чотири тижні на одному продукті складно і загрожує для здоров'я. Тому раціон на місяць виглядає багатшим і різноманітнішим. За основу береться тижневий план харчування, але з деякими нюансами.

Що можна їсти

• Додаються тверді сорти сиру.
• Овочі дозволяється варити і їсти в обід разом з м'ясом (курка, індичка, пісна яловичина і навіть баранина).
• З фруктів можна поласувати яблуками, грушами, абрикосами.
• В один з прийомів їжі дозволяється з'їсти нежирний сир.

На цей місяць потрібно забути про солодощі, хліб, макарони, алкоголь, солодку картоплю і кукурудзу, смажену їжу, молочні продукти, соки та інші калорійні напої.

Дієта на яйцях і апельсинах

Таке харчування вважається простим і економним. Приготувати яйця - це пара дрібниць, як і очистити фрукт. Саме апельсини додають відсутні в яйцях клітковину і правильні вуглеводи. За сім днів можна скинути від одного до п'яти кілограмів. Крім яєць (цілком) і апельсинів дозволяються й інші смачні продукти.