Як чистити кальмари: покрокова інструкція і лайфхаки

Якщо ви є адептом правильного харчування, у вашому меню напевно бувають кальмари. Ці дари моря є рекордсменом за кількістю білка і тому ідеально підходять для приготування дієтичних страв.

Щоб приготувати кальмари, спочатку їх потрібно почистити. Це можна зробити кількома способами, про які ми зараз і розповімо.

Кальмари - як чистити і варити?

Багато кулінарних експертів радять купувати саме неочищені кальмари і розділяти їх самостійно. Що ж, довіримося їхньому досвіду і дізнаємося, як правильно чистити кальмари до варіння.

1. Заморожені кальмари розморозьте при кімнатній температурі.
2. Залийте продукт окропом на одну хвилину, потім злийте воду.
3. Відразу ж покладіть тушки в холодну воду.
4. Таким чином плівка згорнеться, і ви легко відокремите її.
5. Видаліть хорду і нутрощі.

Тепер очищені дари моря готові до варіння. Наводимо покрокову інструкцію, як варити кальмари.

1. Додайте сіль, перець горошком і лавровий лист у воду.
2. Доведіть воду до кипіння.
3. Опустіть у каструлю кальмар і витягніть через 10 секунд.
4. Робіть так з кожною тушкою окремо.

І це все! Так, так просто. Всього лише десять секунд у киплячій воді зроблять кальмари м'якими і ніжними, які легко піддаються ножу.

Як чистити кальмари від плівки до варіння

Щоб звільнити продукт від плівки, ми радимо застосувати холодний спосіб:

1. Зі свіжої або швидкозамороженої тушки зніміть плівку панчохою.
2. Якщо вона не знімається відразу і ривком, робіть це потроху, злегка відтягуючи за допомогою ножа.
3. Після того як попередні кроки виконані, видаліть з кальмара внутрішності та хорду.

Як чистити заморожені кальмари від плівки

Насамперед кальмари потрібно розморозити. Для цього перемістіть їх з морозильної камери в холодильник на 10 годин, а потім дайте відтаяти при кімнатній температурі. Беріться до чистки!

1. Викладіть розморожені кальмари в каструлю
2. Вскип'ятіть у чайнику воду, залийте тушки окропом на хвилину.
3. Плівка згорнеться, і ви легко очистите продукт від неї.
4. Потім перекладіть кальмари в дуже холодну воду.
5. Видаліть нутрощі та хорду.

Як чистити кальмари для салату

Багато хто любить чудові салати з кальмарами, адже вони легкі, ситні і такі смачні. Перед приготуванням розморозіть кальмари природним способом. Потім залийте окропом на 1-2 хвилини.

1. Розріжте тушку з одного боку і видаліть хорду і нутрощі.
2. Зніміть плівку.
3. Промийте кальмари і залийте окропом на 10 хвилин. Інший спосіб приготувати кальмара для салату - поварити його в киплячій підсоленій воду 3-4 хвилини.

Салат з кальмарами чудово підійде для БУЧ-дієти, тому його варто взяти на замітку всім худіючим.