Як схуднути, не відмовляючись від солодкого?

Дивно, але стати здоровою і стрункою можна і без відмови від чудових десертів на користь брюссельської капусти.

Крок від любові до ненависті і назад ми робимо набагато частіше, ніж думаємо. Як мінімум два рази на день. Вранці: "Обожнюю шоколад, він піднімає настрій і заряджає мозок! Я так краще працюю! " І ввечері: «Ненавиджу кекси, це зайві сантиметри на стегнах!» До тих пір, поки ми так ставимося до солодкої їжі, вона буде шкодити організму.

Не займайтеся самолікуванням! У наших статтях ми збираємо останні наукові дані і думки авторитетних експертів у сфері здоров'я. Але пам'ятайте: поставити діагноз і призначити лікування може тільки лікар.

Будь - який цукор складається з молекул води та вуглецю. Запам'ятати просто - саме так розкривається скорочення «вуглеводи». "Традиційно ці речовини діляться на повільні і швидкі - залежно від того, з якою швидкістю розщеплюються в організмі, - пояснює фітнес-експерт і фахівець з харчування Анна Міляєва. - Вуглеводи перетворюються на глюкозу - головне джерело енергії нашого тіла ". Погодься, нерозумно позбавляти себе палива для прогулянок, роботи, занять спортом, зустрічей з подругами і побачень, якщо напав черговий напад бажання вести «здоровий спосіб життя». Тому краще зрозуміємо, якими бувають солодощі і як вони впливають на наш організм.

Зробимо це по-швидкому

Королями «шкідливої» їжі по праву вважаються будь-які солодкі снеки - чудові булочки, молочний шоколад, апетитні енергетичні батончики. Всі вони складаються з одиничних молекул цукру, яку розумні хіміки називають складним словом «моносахарид». Це глюкоза і фруктоза - найпростіші будівельні цеглинки солодких продуктів. "Такі вуглеводи швидко розщеплюються, дають організму хвилинний запас енергії і підвищують рівень цукру в крові, - пояснює Анна Міляєва. - Різкий стрибок глюкози піднімає настрій і дарує відчуття задоволення, але швидко провокує повторне почуття голоду. При цьому підшлункова залоза, що виробляє інсулін, щоб нейтралізувати глюкозу, знемагає від непосильних навантажень ". Ті, хто сидить на дієті з пончиків і цукерок, швидко набирає вагу, схильний до частої зміни настрою, але головне - постійно голодний. Одними швидкими вуглеводами ситий не будеш, тому що вони моментально згорають. «Надмірне вживання цукру провокує ще більшу тягу до солодкого», - упевнений сертифікований терапевт, доктор медицини Джейкоб Тейтельбаум. А стабільно високий рівень цукру в крові викликає не тільки такі неприємні косметологічні дефекти, як судинні зірочки на обличчі і тілі, але і призводить до розвитку діабету, порушення обміну речовин та інших серйозних захворювань. Що ж тепер, назавжди відмовитися від солодкого?

Ні, потрібно просто навчитися користуватися перевагами швидких вуглеводів. Блискавично згорають і дають моментальну енергію? Відмінно, тоді варто з'їсти улюблену солодість перед тренуванням, щоб швидше пропливти або пробігти заплановані кілометри. Але ж багато хто з нас воліє балувати себе смаколиками після фітнесу! Крім того, швидкі вуглеводи - це не тільки випічка і шоколад. До цього класу відносяться й інші солодкі продукти: виноград і родзинки, мед, фініки, банани, диня, деякі ягоди. Варто замінити ними традиційні батончики, адже, на відміну від останніх, у них немає «порожніх калорій», містяться корисні вітаміни та мікроелементи. А випічку і десерт, раз вже дуже хочеться, Анна Міляєва пропонує вважати святковою їжею і пригощати себе не частіше разу на тиждень.

Скільки чайних ложок цукру в продуктах?

• Батончик Milky way, 58 г - 8,5 ложки
• Банку Coca Cola - 7 ложок
• Упаковка M & Ms, 45 г - 5,75 ложки
• Бісквіт - 5,5 ложки
• Шматочок фруктового пирога - 5 ложок
• Чашка гарячого шоколаду - 4,5 ложки
• Виноград, 100 г - 4 ложки
• Пончик - 3,5 ложки
• Морозиво - 3,5 ложки
• Манго, 100 г - 3,2 ложки
• Банан, 100 г - 3 ложки
• Яблука, 100 г - 2,6 ложки
• Пластівці Corn Flakes, 100 г - 2,4 ложки
• Малина, 100 г - 1 ложка
• Лимон, 100 г - 0,6 ложки

Дізнайся ще 5 солодких продуктів, які не завадять твоїй дієті.

Повільно, але вірно

Логічно припустити, що складні вуглеводи, які іноді називають «повільними», володіють більш хитромудрою структурою. До них відносять продукти, у складі яких виявляється три і більш простих будівельних одиниць - моносахаридів. Завдяки складному складу вони довго розщеплюються до глюкози, і вона всмоктується в кров невеликими порціями. «Така їжа підвищує рівень цукру поступово, виключаються різкі стрибки настрою і почуття ситості залишається надовго», - пояснює Ганна Міляєва. Це дозволяє уникнути різкого підйому і падіння цукру в крові. А останнє навіть гірше за зловживання солодким. «Неприємні наслідки» зниженого цукру «- низький тиск, запаморочення і слабкість, болі в горлі і розвиток інфекцій», - підкреслює Джейкоб Тейтельбаум.

Повільні вуглеводи - це курага, яблука, ківі, грейпфрути, персики, гранат, мандарин, вишня, малина, крижовник, апельсин. Між іншим досить багатий вибір для смачного і корисного перекусу. Такі продукти можна їсти щодня і не боятися поправитися. "Правда, тут варто дотримуватися принципу" краще жувати, ніж говорити ", - застерігає Анна Міляєва. - Перетравлення повільних вуглеводів починається з ферменту, що міститься в слині ". Ці продукти важливо з'їдати в першій половині дня - на сніданок або обід, якщо хочеться себе порадувати і при цьому не забути про фігуру.

Нарешті, останній довід на користь «корисного цукру» - поліпшення стану десен. Джек Каллем, письменник і член Американського товариства харчування, написав у своїй книзі «Синдром запалення»: «Повільні вуглеводи зменшують запальні процеси в деснах, в той час як швидкі цукру провокують розвиток карієсу». Тепер ми розуміємо, що не обов'язково забороняти собі солодке і страждати від наслідків неприємного слова «ніколи». Можна їсти улюблені десерти, тільки чітко розуміти, в яких ситуаціях.

Повільні вуглводи на сніданок або обід + швидкий вуглеводи раз на тиждень. Тіло знайде бажані форми, а ми порадіємо почуттю ситості і отримаємо задоволення від їжі.

Солодке життя

Всім знайомі результати дослідження професора Барта Хебеля з Прінстонського університету: постійне споживання цукру призводить до залежності, схожої на героїнову. Однак формуванню цієї хімічної залежності передували певні психологічні передумови.

Психолог Наталія Яковлєва підкреслює, що цукерки, тістечка і торти завжди займали особливе місце в нашому житті. У дитинстві солодощі виконували буквально культову роль: їх пропонували в певний час - після їжі, на святі, на відпочинку. Ними заохочували за терпіння, успіхи, працьовитість, виконання неприємних обов'язків. Вони були посередниками в спілкуванні з гостями, приятелями, родичами. "У сімейній традиції солодке наділяли сенсом, який складно усвідомити дитині. Тому з часом воно ставало синонімом гарного настрою, любові, радості, перемоги, свого роду гарантією уваги близьких ".

Не краще справи йшли і в студентстві: перекуси солодкими батончиками і газованими напоями посилювали залежність. У Нью-Йоркському університеті провели опитування, яке підтвердило, що понад 48% студентів щодня випивають більше одного солодкого напою. І це без урахування шоколаду! Британська статистика теж невтішна: кількість молодих людей, які страждають від ожиріння і діабету другого типу, стрімко зростає.

І ось після такого дитинства, отроцтва і юності ми сіли в зручні офісні крісла. Причому для багатьох єдина активність - прогулянки до автомата з шоколадками для чаювання, які є знову ж однією з традицій колективу. Ми ще можемо подбати про своїх дітей - наприклад, перестати використовувати цукерки як заохочення. Психолог Ніна Єликова рекомендує простий підхід: десерт - це просто їжа, така ж як суп або котлети. І будь-яка інша їжа теж може бути смачною. Звичайно, щоб це підтвердити, доведеться внести в звичний раціон різноманітність, але на що не підеш заради виховання здорового малюка!

Нам же доведеться зрозуміти і прийняти, що цукор - досить специфічний продукт, з яким потрібно поводитися акуратно і вміло. Пам "ятати, як він впливає на наше тіло, навчитися розуміти свої смакові потреби і керувати ними.

Найактивніше засвоєння глюкози відбувається за участю кисню. Під час прогулянок на свіжому повітрі вуглеводи витрачаються швидше. Але це не означає, що можна з'їсти морозиво. Наша мета - витратити запаси, а не брати додаткову енергію і боротися з рівнем цукру, що піднявся.

Текст: Радміла Київська, Ірина Калініна