Дієта без м'яса: швидко схуднути і провести інтоксикацію організму. Чим замінити тваринний білок і жири на дієті без м'яса?

Дієта без м'яса - найбільш оптимальне рішення для дорослих людей, які не тільки хочуть скинути зайву вагу, підтримувати фігуру в ідеальному стані, але і піклуються про своє здоров'я.

Оскільки тимчасове припинення вживання тварин жирів призводить до зниження холестерину, очищення організму та оптимізації роботи внутрішніх органів.

Багато вегетаріанців, які відмовилися від м'яса і ведуть здоровий спосіб життя, відрізняються відмінним здоров'ям і високою активністю.

Загальні принципи харчування на дієті без м'яса

Перш за все, необхідно знати, що при переході зі звичного харчування на дієту без м'яса можуть спостерігатися набряки кінцівок, оскільки організм починає затримувати воду. Цьому сприяють і всі солоні продукти, тому в перший тиждень дієти їх варто обмежити і намагатися вживати до двох літрів води (та інших напоїв) на день. До того ж корисніше буде знизити вживання напоїв, що містять кофеїн, відмовитися від газованих і консервованих солодких соків.

Виключення м'ясних продуктів зовсім не означає, що потрібно повністю виключити основні страви, що містять білок, і використовувати в їжу тільки гарніри. Це призводить до того, що організм починає виснажуватися, порушується метаболізм і слабшає імунітет.

Дуже часто люди при дотриманні дієти без м'яса помилково прагнуть харчуватися виключно овочами і фруктами, які не дають відчуття ситості на достатній час. Тому, навіть самі не помічаючи цього, починають поглинати продукти в подвоєній кількості і набагато частіше, а надлишок вуглеводів не кращому чином позначається на фігурі.

Загальним принципом харчування при даній дієті буде також відмова від спиртних напоїв, кетчупу і майонезу, смажених, хлібобулочних виробів і солодощів, бананів і винограду.

Сир та інші молочні продукти необхідно вживати знежиреними, для заправки салату використовувати лимонний сік або рослинну олію.

Порція крупи становить не більше 50 грамів.

Дієта без м'яса має ряд модифікацій, що розрізняються за рівнем обмеження вживання білкових продуктів тваринного походження. Залежно від ваги і стану організму, дієта без м'яса буває:

• сувора вегетаріанська, яка в основному показана людям з надмірною вагою, з підвищеним вмістом цукру і холестерину в крові;
• рибна дієта, при якій бажано використовувати в їжу будь-яку рибу і морепродукти;
• не сувора вегетаріанська дієта, при якій крім морепродуктів дозволено вживати молочні продукти, каші, яйця, фрукти та овочі тощо.

Варіант суворої дієти без м'яса. На сніданок бажано готувати вівсянку з будь-якими ягодами на воді, будь-які фрукти, свіжий вичавлений сік. В обід краще готувати овочеві супи, на друге гречану кашу, капустні або бурякові котлети, або тушковану стручкову квасолю, а також овочеве рагу і обов'язково горіхи. На вечерю рекомендується салат з овочів, заправлений оливковою чи лляною олією або відварені овочі, проросле насіння і зелений чай.

Зразкове меню дієти без м'яса, що включає рибні продукти. Дотримуючись рибної дієти, бажано вранці перед прийомом їжі випивати склянку негазованої води, приблизно. На сніданок бажано тушковані овочі або каші, зелений чай або цикорій. На обід можна грибний суп або вуха, відварений рис із запеченою рибою, ягоди. На вечерю можна побалувати себе салатом з овочів і морепродуктів, фруктовий сік або імбирний чай.

Варіант меню нестрогої досить різноманітної вегетаріанської дієти. Поснідати можна омлетом з двох яєць або вівсяною кашею, гречкою з молоком, какао. На обід доречні будуть макарони вищого класу з тертим сиром, квасоля або відварений рис, вуха, пісні супи, хлібці і келих кефіру, будь-які фрукти. На вечерю підійде сир (близько 100 грам), свіжі овочі або овочеве рагу, одне варене яйце, бутерброд з листям салату і сиром, зелений чай. Таким чином, у всіх трьох зазначених варіаціях меню цілком різноманітне і абсолютно не складне в приготуванні. А результати дієти без м'яса не змусять себе довго чекати. Так, дотримуючись суворого вегетаріанського меню, приблизно за тиждень можна скинути до 8 кг зайвої ваги. Рибна версія дієти дозволить позбутися двох до п'яти кілограмів за тиждень. А нестроге меню змушує йти від одного до трьох кілограмів за тиждень.

Дієта без м'яса розрахована на три-чотири тижні, за цей час організм приходить у приголомшливу форму.

Продукти-замінники заборонених на дієті без м'яса

Бажано щодня вживати хоча б потроху з кожної наведеної групи продукти, які дозволяють замінити тваринні білки і жири і наситити організм амінокислотами.

• Джерела білка - будь-яка риба, морепродукти, яйця, молочні та кисломолочні вироби, гречана крупа, сейтан (білок з пшеничного борошна), різні сорти дала (наприклад, нут, маш), соя, бобові культури. З сої можна приготувати будь-які звичні м'ясоїдам страви - молоко, сирний «тофу», ковбаси, котлети, рулети, голубці.
• Джерела жирів - горіхи всіх сортів (фундук, грецькі, бразильські, мигдаль, фісташки та ін.), жирні види морської риби, насіння пшениці, соняшнику і гарбуза. Соняшникова, оливкова, лляна, кунжутна олія.
• Джерела амінокислот і вітамінів - свіжі фрукти, овочі, всі спеції, бобові культури. Зелений салат, морська капуста, кальмар і креветки містять у собі такі важливі «тварини» вітаміни групи В, залізо і йод. А гриби насичують багатьма амінокислотами.

До того ж, зазначені продукти включають в себе і багато інших вітамін, мікроелементи та амінокислоти, які м'ясні вироби не містять, що, безперечно, вказує на користь пісної дієти.

Приблизне меню на дієті без м'яса

Тривалість найефективнішої дієти без м'яса 18 днів.

Понеділок. За 30 хвилин до ранкового прийому їжі бажано випити келих води кімнатної температури, можна додати трохи меду. Сніданок: нежирний сир (близько 120 грам), чай. Ранковий перекус: один довільний некрупний фрукт. Обід: каша з вівсянки, пісний суп, цикорій. Вечеря: свіжі овочі. На ніч: півсклянки нежирного кефіру.

Вівторок. Келих звичайної води. Сніданок: одне варене яйце, три столові ложки сметани, кисіль або чай. Ранковий перекус: 50 грамів сухофруктів. Обід: рисова або манна каша, не більше 150 грамів морської капусти, чай. Вечеря: салат з огірка, помідора і болгарського перцю. На ніч: 150 грамів нежирного кефіру.

Середа. Келих води. Сніданок: 100 грамів адигейського сиру, чай. Ранковий перекус: один будь-який невеликий фрукт. Обід: ячна або пшонкова каша, салат з вареної моркви, чай. Вечеря: зелені свіжі овочі з оливковою олією. На ніч: так само.

Четвер. Келих води. Сніданок: вівсянка, чай або какао. Ранковий перекус: не більше 150 грамів знежиреного сиру. Обід: 150 грамів тушкованої риби, 200 грамів відварених овочів (кольорова капуста, буряк, броколі), чай. Вечеря: 300 грамів фруктів. На ніч: так само.

П'ятниця. Келих води. Сніданок: гречана або вівсяна каша, чай. Ранковий перекус: натуральний живий йогурт. Обід: 150 грамів відвареної риби, 250 грамів тушкованих овочів, чай. Вечеря: 300 грамів фруктів. На ніч: так само.

Субота. Келих води. Сніданок: рисова каша, 4-5 чорнослива або кураги, чай. Ранковий перекус: 100 грамів адигейського сиру. Обід: 150 грамів вареної риби, тушковані овочі 250 грамів, чай. Вечеря: апельсини, грейпфрути або кислі яблука 250 грамів. Перед сном: так само.

Воскресіння. Келих води. Сніданок: 350 грамів будь-яких фруктів, чай. Ранковий перекус: 100 грамів пророслої пшениці. Обід: 200 грамів овочевого супу, 40 грамів чорного хліба. Вечеря: 150 грамів знежиреного сиру. На ніч: так само.

Понеділок. Келих води. Сніданок: 3 стиглі солодкі груші, чай. Ранковий перекус: 35 грамів житнього хліба, свіжий огірок. Обід: 200 грамів супу з овочів, 100 грамів тушкованої картоплі, чай. Вечеря: одне яйце зі сметаною. На ніч: так само.

Вівторок. Келих води. Сніданок: 350 грамів салату з фруктів, чай. Ранковий перекус: кукурудзяні пластівці. Обід: 200грамів овочевого супу, 150 грамів відвареного рису, чай Ужин: 150 грамів сиру. На ніч: так само.

Наступні дев'ять днів потрібно знову повторити вказане меню з 1 по 9 день. У дієту без м'яса допустимо деякі зміни.

Важливі моменти харчування на дієті без м'яса

При дієті без м'яса щодня бажано дотримуватися наступного розміру порцій (його можна визначити за допомогою невеликих домашніх терезів).

• Зернові 80-120 грамів;
• Бобові 40-60 грамів (на день радять вживати 1-2 порції).
• Одну порцію становить одне яйце.
• Порція відрубів або пластівців складає від склянки.
• Порція хліба - це шматочок вагою близько 30 грамів.
• Овочі та фрукти. У день можна з'їдати кілька порцій різних фруктів, крім бананів і винограду, і від 3 до 6 порцій різних овочів, 100 грамів ягід, 150 грамів соку.
• Молочні продукти. У день бажано вживати близько 2 порцій знежирених продуктів цієї категорії. Одна порція дорівнює середній чашці молока (200 мл), 100 грамам сиру, 150 грамам сиру, 150 грамам йогурту.
• Рибу необхідно вживати вареною або тушкованою по 200-250 грамів на день.
• Грибів достатньо 150 грамів.
• Горіхів достатньо 30 грамів щодня.
• Жири та олії не більше трьох столових ложок за день.

100 грамів тофу або соєвого м'яса (можна періодично чергувати).

Також необхідно пам'ятати, що основну кількість їжі краще з'їдати в першій половині дня, а на вечір залишати менш калорійні продукти. При значних фізичних навантаженнях кожну порцію продуктів можна збільшити на 50-60 грамів щодня.

При дотриманні дієти без м'яса дієтологи радять дотримуватися дробового харчування. Дробове харчування ґрунтується не на збільшенні порцій або калорійності продуктів, а на поділі вживання їжі на 5-6 прийомів. Дробове харчування дозволяє поступово навчитися їсти маленькими порціями і не відчувати постійно почуття голоду. Шлунок при цьому починає скорочуватися в розмірах, і насититися вдається все меншою кількістю їжі.

Дієта без м'яса - один з декількох щадних способів позбавлення від зайвих кілограмів. Однак при недостатньо багатому раціоні організм недоотримує корисні речовини для нормального перебігу фізіологічних процесів. Для того, щоб запобігти авітаміноз бажано приймати аптечні вітаміни в таблетках.

Сучасний фармацевтичний ринок представляє спеціальні препарати, призначені для людей, які дотримуються обмеження їжі, в тому числі і дієти без м'яса.

Таким чином, до достоїнств дієти без м'яса слід віднести той факт, що вона дозволяє розвантажити травну систему, оскільки м'ясо - все-таки важка їжа. Тому короткочасна відмова від м'яса - це не тільки ефективне схуднення, а й користь для організму (не дарма в пост теж відмовляються від м'яса).