Салат «Берізка» з чорносливом - дуже красивий! Рецепти салату «Берізка» з чорносливом і куркою, грибами, печінкою, капустою

Салат «Берізка» - це не тільки смачна, а й приголомшливо красива страва. Воно займе почесне місце на святковому столі. При цьому готується дуже просто і з найпростіших інгредієнтів.

Салат «Берізка» з чорносливом - загальні принципи приготування

Страва шара. Зазвичай для наповнення використовується птиця, гриби, чорнослив. Якщо сухофрукти жорсткі, то їх попередньо розмочують у теплій воді. Курку використовують відварену, копчену, запечену. Цікавий салат виходить з печінкою, його рецепт є нижче. Гриби в страву йдуть мариновані або смажені.

Що ще може входити в салат:

• яйця;
• сир;
• свіжі та відварені овочі;
• консервована кукурудза.

Кожен шар салату промазують соусом, зазвичай це майонез. Для акуратного нанесення тонким шаром видавлюють сіточку. Зверху страву також покривають шаром майонезу, іноді засипають яєчним жовтком або сиром. Найцікавіше - це прикраса салату. Викладають шматочки чорнослива, що імітують смуги на стовбурі берізки. Можна зобразити сам ствол, також викласти чорнослив, зробити крону дерева із зелені.

Ніжний салат «Берізка» з чорносливом і шампіньйонами

Для приготування цього салату «Берізка» з чорносливом використовуються свіжі шампіньйони і відварене куряче філе. Бажано приготувати закуску заздалегідь, щоб вона встигла настоятися.

Інгредієнти

• 300 г шампіньйонів;
• 300 г курячого філе;
• 100 г цибулі;
• 100 г чорнослива;
• 200 г огірків;
• 140 мл майонезу;
• 3 яйця;
• зелень для прикраси.

Приготування

1. Відваріть філе до готовності і яйця вкруту, остудіть.

2. Чорнослив залийте теплою водою, дайте набухнути. Потім відтисніть, підсушіть, поріжте соломкою. Четверту частину відкладіть для прикраси.

3. Гриби і цибулю обсмажте разом на сковорідці, доведіть до повної готовності. Масла багато не додавайте. Приправте спеціями, залиште до повного остигання.

4. Наріжте філе дрібною соломкою поперек волокон, щоб воно добре просякнулося соусом. Яйця натріть.

5. Огірки промийте, видаліть кінчики і теж наріжте дрібною соломкою.

6. Можна збирати берізку. Першим шаром на пласку страву посипаємо чорнослив.

7. Накриваємо його смаженими грибами і цибулею. Наносимо тонку сіточку з майонезу.

8. Тепер йде куряче філе, приправлене спеціями. Його змащуємо сильніше, щоб біле м'ясо добре просякнулося.

9. Викладаємо шар з варених яєць, трохи змащуємо.

10. Розкладаємо дрібну соломку з огірків, покриваємо салат майонезом.

11. Викладаємо смужки чорнослива у вигляді смуг берізки. Прикрашаємо салат свіжою зеленню.

Салат «Берізка» з чорносливом і маринованими грибочками

Цей салатик має більш яскравий смак, оскільки гриби використовуються мариновані. Можна використовувати шампіньйони або будь-який інший вигляд.

Інгредієнти

• 180 г маринованих грибів;
• 1 варений окорочок;
• 4 яйця;
• 80 г чорнослива;
• 1-2 огірки;
• 170 мл майонезу;
• спеції, зелень.

Приготування

1. Залишаємо 3-4 чорнослива для оформлення, інші сухофрукти заливаємо водою, залишаємо розмочуватися, потім нарізаємо дрібно.

2. Варений окорочок звільняємо від кісточки і шкурок, ріжемо дрібно.

3. Яйця використовуємо теж варені. Поділяємо на білки з жовтками, подрібнюємо в різний посуд.

4. Огірок ріжемо дрібними кубиками.

5. Гриби викладаємо в дуршлаг. Як тільки з них склуть всі крапельки маринаду, нарізаємо тонкими ломтиками.

6. Починаємо збирати страву. Викладаємо курку, змащуємо і посипаємо чорносливом.

7. Тепер шар з маринованих грибочків, теж промазуємо, посипаємо жовтками.

8. Викладаємо подрібнені огірки. Ні в якому разі не солимо, інакше вони почнуть випускати сік. Зверху трошки змащуємо майонезом.

9. Ховаємо огірковий шар під натертими білками. Акуратно змащуємо весь салат майонезом.

10. Залишений сухий чорнослив промиваємо, витираємо, ріжемо красивою соломкою. Прикрашаємо салат у вигляді берізки, не забуваємо про зелень.

Салат «Берізка» з чорносливом і картоплею

Варіант салату «Берізка» з чорносливом і свіжими грибами, але без курки. Можливо, він сподобається більше. Овочі можна приготувати заздалегідь.

Інгредієнти

• 250-300 г картоплі;
• 4 яйця;
• чорнослива 100 г;
• 300 г грибів;
• 150 г цибулі;
• 200 г майонезу;
• 150 г огірків
• будь-яка зелень.

Приготування

1. Гриби ріжемо кубиками, закидаємо в сковорідку, смажимо до випарювання всієї рідини. Потім додаємо цибулю і підсмажуємо інгредієнти до повної готовності. Приправляємо спеціями.

2. Яйця варим, очищаємо. Окремо натираємо жовтки з білками.

3. Чорнослив нарізаємо соломкою, трохи відкладаємо вбік.

4. Натираємо картоплю, укладаємо на дно в якості першого шару, солимо і добре промазуємо майонезом.

5. Викладаємо шар з грибів і цибулі, посипаємо чорносливом і трохи змащуємо.

6. Тепер йдуть огірки, теж змащуємо.

7. Викладаємо шар з білків, змащуємо, посипаємо натертими жовтками. Це буде фон.

8. Витискаємо ствол берези з пачки майонезу. Робимо крону дерева із зелені. Викладаємо смужки чорнослива на стовбурі. Можна під деревом посадити травичку або грибочок.

Салат «Берізка» з чорносливом і копченою куркою

Для цього чудового салату можна використовувати копчену грудку або окорочок. Шкіру бажано видалити. Рецепт без грибів.

Інгредієнти

• 2 картоплини;
• 300 г копченої курки;
• 80 г чорнослива;
• 1 огірок;
• майонез;
• зелень;
• 4 яйця.

Приготування

1. Відварену картоплю натираємо, солимо, викладаємо на дно салатника, змащуємо.

2. Курку нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо шаром поверх змащеної майонезом картоплі.

3. Цей шар теж промазуємо, посипаємо нарізаним чорносливом. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо.

4. Тепер викладаємо шар з нарізаного дрібно огірка. Якщо вівоч невеликий, то можна взяти два штучки, змащуємо.

5. Яйця використовуються відварені. Натираємо відразу жовтки з білками, обкладаємо весь салат, вирівнюємо.

6. Промазуємо майонезом, прикрашаємо смужками чорнослива, зеленню, залишаємо на пару годин для просочення.

Салат «Берізка» з чорносливом і курячою печінкою

Варіант корисного салату «Берізка», для якого використовується куряча печінка. Для промазування шарів використовується соус на основі сметани з майонезом.

Інгредієнти

• 200 г маринованих грибів;
• 250 г печінки;
• 60 г чорнослива;
• 150 г кукурудзи;
• зелень;
• 100 г твердого сиру;
• 3 яйця.

Для соусу:

• 100 г майонезу;
• 100 г сметани;
• сіль, перець;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Робимо соус із сметани, майонезу, заправляємо подрібненим часником і спеціями.

2. Відварюємо печінку, натираємо на великій терці або дрібно нарізаємо. Викладаємо в салатник, змащуємо соусом.

3. Посипаємо подрібненим чорносливом.

4. Натираємо шар з яєчних жовтків, можна його не змащувати.

5. Зливаємо з кукурудзи рідину, розкладаємо по жовтках, покриваємо сметанним соусом.

6. Виймаємо грибочки з маринада, нарізаємо і викладаємо по кукурудзі. Змащуємо соусом.

7. Залишаються варені білки. Натираємо, укладаємо.

8. Покриваємо салат соусом, вирівнюємо. Прикрашаємо смужками чорнослива, що імітують ствол берези.

Салат «Берізка» з чорносливом, яблуком і сиром

Рецепт пікантного салату, який готується зі свіжим яблучком. Бажано взяти кислий плід.

Інгредієнти

• 1 яблуко;
• 1 салатна цибулина;
• 2 курячих філе;
• 50 г чорнослива;
• 150 г сиру;
• 3 яйця;
• оцет;
• майонез.

Приготування

1. Нарізаємо салатну цибулину дрібними кубиками, заливаємо підкисленою оцтом водою, залишаємо маринуватися.

2. Куряче філе беремо варене. Нарізаємо дрібно, додаємо 2 ложки майонезу, розмішуємо. Залишаємо просочуватися.

3. Ріжемо чорнослив дрібними кубиками, відразу відправляємо до курки. Не забуваємо трохи залишити для оформлення.

4. Яблуко очищаємо, ріжемо тонкими шматочками, огризок видаляємо.

5. Відтискаємо цибулю, викладаємо на дно салатника. Якщо головка дрібна, то можна використовувати 2 штучки.

6. Тепер йде шар з курки з майонезом і чорносливом.

7. Викладаємо шар з натертих яєць, змащуємо.

8. Тепер яблучний шар, покриваємо тонкою сіточкою майонезу.

9. Натираємо сир, третину відкладаємо. Іншим посипаємо салат, змащуємо. Зверху присипаємо відкладеною сирною стружкою.

10. Прикрашаємо страву смужками чорнослива.

Салат «Берізка» з чорносливом і пекінською капустою

Для цього салату можна взяти і білокачанну капусту, якщо вона ніжна і не жорстка. Кукурудза використовується консервована.

Інгредієнти

• 250 г капусти;
• 1 філе курки;
• 120 г кукурудзи;
• 100 г чорнослива;
• 3-4 яйця;
• майонез.

Приготування

1. Ріжемо капусту невеликими шматочками, трохи мнем, щоб позбутися обсягу, викладаємо на страву.

2. Посипаємо кукурудзою, змащуємо майонезом.

3. Відварене філе нарізаємо кубиками, викладаємо поверх кукурудзи, змащуємо.

4. Тепер шар з чорнослива. Якщо він сухий, то попередньо розмочуємо. Нарізаємо кубиками або соломкою.

5. Яйця натираємо, викладаємо спочатку жовтки, потім білки, щоб фот був світлий.

6. Рясно промазуємо верх салату.

7. Наносимо смужки з порізаного чорнослива.

Салат «Берізка» з чорносливом - корисні поради і хитрощі

• Всі інгредієнти салату до моменту складання повинні бути холодними. Теплі продукти зіпсують смак і скоротять термін свіжості страви.
• При обсмажуванні інгредієнтів бажано використовувати мінімальну кількість олії. В іншому випадку холодний салат буде жирним і неприємним на смак. Можна після обсмажування підняти з одного краю сковороду і зібрати до нього всі інгредієнти, щоб масло стікало до протилежного краю.
• Знизити калорійність салату допоможе сметана або натуральний йогурт. Їх можна додавати до майонезу або використовувати як основу для соусу. Для смаку до них додають гірчицю, перець, сіль, лимонний сік або оцет.
• Оформляти салат «Берізка» можна не тільки порізаним чорносливом, а й шматочками маслин.