Шарлотка з яблуками в мультиварці - 5 кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати різні види шарлотки з яблуками в мультиварку.

Приголомшливо смачний і ароматний пиріг з яблуками, іменований «Шарлоткою», має величезну популярність у всьому світі. Його обожнюють дорослі і діти, причому останнім шарлотку можна давати навіть у віці 2-3 років. Приготована в домашніх умовах, вона абсолютно безпечна і не має в складі ароматизаторів, барвників і консервантів.

На неї йде зовсім небагато часу, тому шарлотку люблять стряпати навіть зайняті бізнес-леді і молоді матусі. Якщо ж у Вас немає часу навіть на очікування, поки шарлотка підійде в духовій шафі, скористайтеся воістину унікальним гаджетом сучасної господині - мультиваркою. Вона спече пиріг і буде підігрівати його до Вашої приходу, а все, що Вам потрібно зробити - підготувати продукти і змішати всі інгредієнти.

Історія походження яблучної шарлотки

У світі ходить кілька легенд, які описують народження цієї страви. Наприклад, вважається, що справжня шарлотка - це плід фантазії англійців, які таким чином трансформували класичний пудинг. Шарлотка в англійському стилі готувалася з використанням хліба і пюрованих яблук з цукром. Причому пюре викладали між двома шарами хліба. За версією англійців, пиріг отримав свою назву від слова «charlyt».

Але є й інша думка, згідно з якою, шарлотка - це німецький пиріг, приготований з хліба з додаванням заварного крему, різноманітних фруктів і декількох крапель алкоголю (лікера, коньяку або рому).

На даний момент, яблучний пиріг іменується французьким словом «charlotte».

Шарлотка з яблуками в мультиварці - підготовка продуктів

Щоб приготувати своїми руками шарлотку в мультиварці, Вам знадобиться зовсім невеликий набір продуктів і деяка кількість нескладних маніпуляцій. Отже, для початку візьміть:

1. Звичайно ж, яблука. Найкраще підійдуть кислі плоди дерев сорту «Семеренко» або «Антонівка». Вони дають максимальну кількість соку і неповторний аромат.

2. Борошно, яке варто просіяти крізь кухонне сито, щоб пиріг вийшов пишним.

3. Яйця, попередньо охолоджені. У деяких рецептах Вам знадобиться відокремити жовтки від білків, інші ж запропонують покласти ціле яйце.

4. Цукор, який цілком допускається замінити на мед якщо Ви дотримуєтеся будь-якої дієти або коричневий цукор (за бажанням).

5. Розпушувач харчової або соду з оцтом.

За звичаєм, класична шарлотка з яблуками готується саме з набором таких інгредієнтів, але досвідчені господині завжди експериментують, доповнюючи рецептуру, наприклад:

• Ізюмом, курагою або чорносливом,
• Вишнів,
• Грушами,
• Бананом,
• Лимонною або апельсиновою цедрою,
• Оріхамі,
• Творогом,
• Сметаною,
• Кефіром,
• Інші смаколики.

Шарлотка з яблуками в мультиварці - підготовка посуду

Що ж знадобитися з кухонного начиння? Тут все гранично просто. Жодна шарлотка в мультиварці не обійдеться:

1. Без мультиварки з чашею, що має антипригарне покриття або зробленої з кераміки,

2. Ємності для змішування тесту,

3. Міксера або кухонного комбайна з функцією замісу тесту,

4. Столових і чайних ложок,

5. Мірного стаканчика, який часто продається разом з мультиваркою,

6. Ножів,

7. Розділової дошки.

Давайте приступимо до приготування Вашої ідеальної шарлотки.

Шарлотка з яблуками в мультиварку: класичний рецепт з додаванням кориці

Якщо Ви починаючий кухар і вперше збираєтеся приготувати шарлотку, зверніть увагу саме на цей рецепт. Його дотримується більшість господарок, адже саме така рецептура найбільш популярна в країнах СНД, за рідкісним винятком, список інгредієнтів змінюється.

Вам варто підготувати:

• Мірна склянка борошна (часто до мультиварки додається склянка, об'ємом 160 мл),
• Три яйця,
• 5-6 яблук,
• Пару щепотік кориці,
• Мірна склянка цукру,
• Пакетик розпушувача,
• Маргарин,
• Панувальні сухарі.

Плоди яблуні потрібно нарізати кубиками або ломтиками, як Вам більше подобається. Відокреміть обережно жовтки від білків, додайте в ємність жовтки, цукор, борошно і розпушувач. Все ретельно збийте, краще міксером, щоб уникнути утворення грудок. Далі присипте тісто корицею, забийте білки в тугу піну і потихеньку введіть в нашу суміш. Не робіть різких рухів, оскільки бісквіт при випіканні може впасти і шарлотка вийде тонкою і сируватою.

Форму з мультиварки слід змастити маргарином, а потім присипати сухарями, щоб пиріг без зусиль відійшов від стінок. Заливаємо нашу масу шарами: 1 шар - тісто, 2 шар - яблука, завершальний шар - знову тісто. Встановлюємо форму всередину кухонного гаджета і виставляємо режим «Випічка» на 40-50 хвилин. Коли відведений час закінчиться, потрібно відкрити мультиварку і остудити шарлотку, не виймаючи з форми.

Дієтична шарлотка з яблуками в мультиварку з вівсяними пластівцями і медом

Рецепт створено спеціально для панянок, які ретельно стежать за своєю фігурою. Низькокалорійна шарлотка з вівсяними пластівцями містить у своєму складі всього лише півсклянки борошна, так що можете їсти її на десерт, не боячись поправитися.

Приготувати пиріг можна наступним чином:

• Залийте вівсянку кефіром у такій пропорції: півсклянки пластівців на склянку кефіру.
• Залиште масу на 15 хвилин, щоб вівсянка набухла.
• Додайте до суміші 3 яйця, 2 чайні ложки меду, пакетик розпушувача і половину склянки борошна.
• Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Тепер слід нарізати яблука на дольки і розкласти їх на дні форми для мультиварки, попередньо змащеної вершковим маслом і присипаної сухарями. Зверху на яблука виливаємо нашу суміш і занурюємо в мультиварку. Як зазвичай нам знадобиться режим «Випікання» на 40-50 хвилин.

Рецепт смачної творожної шарлотки з яблуками в мультиварку

Неймовірний смак і пишність надають яблучному десерту творожна маса і карамелізовані яблука. Спробуйте самостійно приготувати цю страву в домашніх умовах, і Ви точно не пошкодуєте!

Для того щоб створити апетитний пиріг, Вам потрібно взяти:

• 200 грам сиру,
• 3 яйця,
• 150 г вершкового масла,
• Мірна склянка борошна,
• 150 г цукру,
• Столова ложка крохмалю,
• Половину чайної ложки соди (погасити оцтом),
• Ванілін,
• Стиглі яблука - 1-2 шт.

Спочатку постарайтеся карамелізувати дольки яблук. Для цього покладіть їх на сковороду, засипте 50 грамами цукру і додайте 50 грам масла. Оскаржуйте їх, не перестаючи заважати, до отримання золотистої корочки. Вимкніть конфорку і залиште борг.

Тепер варто зайнятися тестом: Вам потрібно лише з'єднати сир з жовтками, маслом, борошном, цукром, крохмалом і содою. Гарненько вимішуйте тісто, потім забийте в окремій ємності білки так, щоб було видно стійкі піки. Залишилося акуратно підмішати білки до нашої маси і додати ванілін. Далі в мультиварку, змащену маслом, необхідно помістити тісто, а зверху викласти яблука.

Випікаємо нашу шарлотку близько 45-50 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мультиварці іспанською

Приголомшливий аромат заповнить Вашу кухню, якщо Ви вирішите приготувати пиріг з яблуками по-іспанськи. Банальністю тут і пахне, адже нетрадиційна рецептура включає в себе не тільки яблука і пишний бісквіт, але і мигдаль, сік лимона, корицю, какао і навіть трохи рому.

Щоб створити своїми руками цей шедевр кулінарії, Вам потрібні:

• Яблука - 4 шт,
• Борошно - 1,5 мірних склянки,
• Цукор коричневий - 1 мірна склянка,
• Подрібнений мигдаль - 1-2 ст. л.
• Вершкове масло - 150 г,
• Яйця курячі - 4 шт,
• Какао - 1 ст. л.
• Кориця - 1 ч. л.
• Ром або кондитерський коньяк - 5-7 ст. л.

Крім цього, Ви можете зробити спеціальну глазур, яка ідеально підійде до нашої шарлотки. Для цього візьміть також:

• 100-150 г цукрової пудри,
• Сік половини лимона,
• 1 ст. л. рома або коньяку.

Перед приготуванням тесту, потрібно нарізати яблука, полити їх алкоголем і дати настоятися близько 10 хвилин. Для тесту поєднайте збиту олію, цукор і яйця, потім введіть в суміш борошно, какао і корицю. З цієї маси слід вимісити тісто. Тепер змажте форму маргарином, присипте сухарями, змішаними з мигдальною крихтою, і викладайте суміш у мультиварку. Зверху потрібно покласти яблука і встановити режим «Випічка» на 1 годину.

Для глазурі треба збити цукрову пудру з соком лимона і ложкою коньяку. Цим складом Ви покриєте готовий охолоджений пиріг. Тепер залишається присипати шарлотку мигдальними пластівцями і насолодитися вишуканим смаком десерту.

Шарлотка в мультиварці: старовинний рецепт з вишнею

Цей рецепт перенесе нас у минулі часи, коли ніжний пиріг готували, ґрунтуючись на рецептурі пудингу. Мука тут абсолютно не потрібна, адже ми збираємося спекти чудовий пиріг з білого хліба з додаванням вишні.

Ось список інгредієнтів для нашої шарлотки:

• Білий хліб (можна підсушений або зачерствілий),
• Ягоди вишні без кісточок,
• Склянка молока,
• Столова ложка вершкового масла,
• Півсклянки цукру,
• 3 яйця,
• Кориця і цукрова пудра за смаком.

Спершу обрізаємо з хліба скоринку, ріжемо його ломтями, складаємо в глибоку каструлю і заливаємо молоком. Тепер потрібно підігріти суміш на вогні, додати масло і заважати протягом 1-2 хвилин. Потім вводимо яйця, цукор і корицю. Вишню варто попередньо пересипати цукром, щоб вона не була надто кислою в пирозі.

За традицією, чашу мультиварки треба намазати маргарином або жиром, викласти 2 шари тесту, а між ними - цукрову вишню. Випікаємо на стандартному режимі 30-40 хвилин.

Корисні поради щодо випічки шарлотки в мультиварку

Іноді в деяких моделях мультиварок немає режиму «Випічка», тому багато хто з Вас задається питанням: «Що робити, щоб спекти шарлотку?» Не сумуйтеся, навіть для власниць недорогих і простих моделей є вихід: пироги можна спробувати спекти на режимах «Суп» або «Молочна каша». У першому і в другому випадках пиріг буде пропарюватися всередині мультиварки і вийде пишним, але світловатим.

Якщо Вам дуже хочеться домогтися золотистої скоринки, можете спробувати таку пораду: пекіть пиріг «навпаки», тобто викладайте інгредієнти в зворотному порядку. Наприклад, якщо викласти на дно яблука, а зверху полити тестом, при перевороті Ви отримаєте підрум'яні фрукти і більш світлий бісквіт. Можна не просто покласти яблука в чашу, а викласти їх красивим візерунком. Ще більш золотистий відтінок корочки Ви отримаєте, якщо включити режим «Жарка» всього на пару хвилин після приготування.

Іноді у господині не виходить спекти шарлотку в мультиварку, тісто залишається сирим і не піднімається. У цьому випадку нелішним буде перевірити кількість інгредієнтів. Якщо Ви не дотримувалися рецептури і просто переборщили з борошном або рідиною, цілком припустимо, що пиріг не вийде. Намагайтеся завжди враховувати цей факт.

Ще одна порада: щоб шарлотка не пригорала, спробуйте вимкнути мультиварку за 10-15 хвилин до закінчення випічки і встановити режим «Підігрів», продовживши час приготування ще на 20-25 хвилин. Пиріг дійде в теплій чаші, але при цьому не пригорить.

Не варто ламати голову і постійно питати себе: «Що ж приготувати сьогодні?» Наші рецепти допоможуть Вам вирішити цю проблему, а смачна шарлотка буде радувати всю сім'ю за вечірнім чаюванням.