Торт «Кучерявий пінчер» - цікавий і смачний! Рецепти шоколадних, горіхових, фруктових тортів «Кучерявий пінчер»

Любите солодке? Цей торт для вас! Ніжний, соковитий, приголомшливий десерт порадує у свята і будні, при цьому готується він досить просто і без складних прикрас виглядає дуже апетитно. Існує багато варіацій «Кучерявого пінчера» і тут зібрані найцікавіші з них.

Торт «Кучерявий пінчер» - загальні принципи приготування

В основі ніжного торта лежить бісквітна основа. У класичному рецепті вона готуються на сметані з яйцями, але це зовсім необов'язково. Можна спекти основу за іншими рецептами або використовувати купівельний бісквіт. Головне, щоб структура була м'яка, пориста, добре вбирала крем.

Як збирається торт:

1. Бісквіт нарізається на шматочки. Один корж служить основою.

2. Шматочки обмакуються в крем, укладаються гіркою на основу.

3. Зверху «Кучерявий пінчер» поливається глазур'ю або обсипається тертим шоколадом.

Крем для пінчера готується на згущенні або на сметані. Але можна використовувати заварний або будь-який інший. Важливо, щоб консистенція не була надто густою і добре проникала в пори бісквітних шматочків. Іноді впереміш укладають ананаси, вишню або зефір, ці варіанти є нижче. Популярний рецепт з горіхами. Торт по німцю виходить неймовірно ароматним.

Звичайний торт «Кучерявий пінчер» на сметані

Рецепт простого торта «Кучерявий пінчер», який можна назвати класичним. В основі лежить сметанний бісквіт зі згущенкою. Для оформлення знадобиться плитка гіркого шоколаду.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 2 л. какао;
• 150 г згущення;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 200 г сметани;
• цукру 110 г;
• борошна 350 р.

Крем:

• сметани 700 г;
• цукру 280 г.

Для оформлення одна шоколадка і 2 ложки масла.

Приготування

1. Для тесту виливаємо згущенку в миску, додаємо яйця, сметану з цукром і розмішуємо. З'єднуємо борошно і розпушувач, перемішуємо.

2. Відкладаємо третину тесту, можна відразу вилити у форму і поставити випікатися. Діаметр 20 см. Доводимо до готовності при 180 градусах.

3. В інше тісто кладемо какао, обов'язково просіюємо порошок. Розмішуємо, відправляємо в будь-яку форму, можна вилити на противір. Тут товщина коржу і форма значення не мають, але бажано, щоб бісквіт вийшов не нижче 1,5 см. Випікаємо.

4. Для крему з'єднуємо сметану з піском, насипаємо ваніль для аромату, збиваємо пару хвилин для розчинення інгредієнтів.

5. Остиглий білий корж змащуємо сметанним кремом, укладаємо на страву для торта. Даємо трохи просочитися.

6. Шоколадний корж ріжемо кубиками з рівними сторонами. Занурюємо шматочки в сметаний крем і викладаємо поверх білого коржу гіркою.

7. Шоколад поламати шматочками, з'єднати з маслом, розтопити на водяній лазні. Або просто натерти, тоді масло не потрібно.

8. Полити «Кучерявого пінчера» глазур'ю або просто обсипати натертою стружкою, залишити на 5-6 годин на холоді, щоб торт добре просочився.

Торт «Кучерявий пінчер» з вишнею

Варіація популярного торта з ягодами, тут використовується свіжа вишня. Можна взяти черешню також свіжу або заморожену. У другому випадку ягодам потрібно дати відтаяти, потім злити всю зайву рідину.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• одна склянка цукру;
• 200 грамів сметани;
• 2,5 ст. борошна;
• 1 ч. л. соди;
• 1,5 ложки какао.

Для крему:

• 400 г сметани;
• 300 г згущення;
• 5 ложок пудри;
• 1,5 склянки вишні.

Для оформлення пінчера глазур з 80 г шоколаду і 30 г олії або жирної сметани.

Приготування

1. Яйця і цукор добре збити, піна повинна бути дуже пишна і біла. Після цього кладемо в тісто сметану, засипаємо борошно, перемішане з какао. Соду гасимо і виливаємо зверху на борошно. Розмішуємо ложкою тісто.

2. Виливаємо відразу все тісто в круглу форму. Печемо високий торт при 170 градусах. Перевіряємо готовність зубочисткою.

3. Остужаємо бісквіт. А поки виймаємо з вишень кісточки, змішуємо інгредієнти крему. Якщо немає пудри, то можна взяти і звичайний цукор. Згущеня потрібна густа. Інакше крем може потекти.

4. У холодного бісквіту зрізаємо верхівку, перевертаємо і укладаємо основу на страву. Товстий корж не потрібен, достатньо 0,5-1 см.

5. Бісквіт ріжемо шматочками по 2 см, змочуємо в кремі і викладаємо на корж, періодично прокладаємо вишню. Краще заповнювати ягідками порожнечі і проливати зверху кремом.

6. Готовий торт на час відправляємо в холодильник.

7. Інгредієнти глазурі з'єднуємо, прогріваємо на водяній лазні для однорідності.

8. Поливаємо зверху охолодженого пінчера і даємо просочитися кілька годин. Можна на глазурі розкласти ягоди вишні, поки шоколад не застиг.

Шоколадний торт «Кучерявий пінчер» зі звичайного бісквіту

Варіація супер-шоколадного торта «Кучерявий пінчер», коржі для якого готуються на основі найпростішого бісквіту. Ця ідея стане в нагоді тим, хто не має достатньої кількості сметани для тесту. Крем на згущенні зі сметаною.

Інгредієнти

• 5 яєць;
• пакетик розпушувача;
• 2 л. какао;
• 200 г пшеничних. борошна;
• 180 г цукру.

Крем:

• 1 банку згущенки;
• 300 г олії;
• 250 г сметани;
• 80 г чорного шоколаду.

Для обсипання 3 ложки тертого шоколаду.

Приготування

1. Змішуємо порошкове какао з борошном, насипаємо розпушувач і всі разом просіюємо. Одразу вмикаємо духовку на 170, нехай пекти поки прогріється.

2. Яйця збити з цукром не менше 12-15 хвилин на найбільшій потужності міксера. Змішати з борошном, відправити в застелену пергаментом форму. Спекти корж до готовності. Залишити для остигання на 3-4 години. Краще приготувати бісквіт напередодні.

3. Масло розм'якшити, збити міксером, частинами додаємо до нього сметану і вводимо згущене молоко. Шоколад для крему розтопити, додати в загальну масу.

4. Зрізаємо з бісквіту тонкий корж, все інше нарізаємо кубиками або ламаємо на шматочки довільної форми.

5. Змочуємо бісквітні шматки в кремі і укладаємо зверху гіркою.

6. Залишками крему змащуємо пінчера зверху, присипаємо натертим шоколадом.

Горіховий торт «Кучерявий пінчер» з готових коржів

Для приготування цього «Кучерявого пінчера» використовуються готові бісквітні коржі. Зазвичай їх 3 штуки в упаковці. Можна взяти білі або шоколадні, горіхи прекрасно поєднуються з усіма варіантами.

Інгредієнти

• 400 г згущення;
• 200 г горіхів грецьких або арахісу;
• 150 г олії;
• 200 г сметани;
• ваніль;
• 70 г шоколаду;
• 30 мл вершків або сметани для глазурі.

Приготування

1. Один корж залишаємо для основи. Якщо він більше, ніж страва або хочете отримати торт вище, то можна докласти тарілку і обрізати все зайве. Відходи також підуть у торт. Інші коржі просто ріжемо квадратиками.

2. Горіхи обсмажити. Якщо використовується арахіс, то його потрібно пом'яти і продукт від лушпиння. Затишні ядра прокатуємо кілька разів звичайною скалкою, щоб зробити шматочки. Відразу відкладаємо пару ложок для верхньої обсипки.

3. Змішуємо масло і сметану, додаємо згущенку, збиваємо всі разом пару хвилин, насипаємо ваніль і обсмажені раніше горішки.

4. Збираємо пінчера звичайним способом. Вище все докладно описано.

5. Шоколад для глазурі з'єднуємо з вершками або сметаною, розтоплюємо. Поливаємо торт і відразу присипаємо відкладеними горіхами, поки шоколад липкий.

Торт «Кучерявий пінчер» з ананасами

Основу для ананасового торта «Кучерявий пінчер» приготуйте за першим або другим рецептом, який більше подобається. Але можна використовувати і інший бісквіт на свій розсуд.

Інгредієнти

• бісквіт;
• 600 г сметани;
• 220 г пудри;
• 1 банку ананасів;
• 100 г шоколаду;
• 40 г олії.

Приготування

1. Сметану з'єднуємо з пудрою цукровою, перемішуємо. До смаку насипаємо ванільний цукор або екстракт.

2. Розділяємо бісквіт на шматочки.

3. Відкриваємо ананаси, зливаємо весь сік. Кільця ріжемо шматочками по сантиметру.

4. Основу торта промазуємо кремом, укладаємо шар з ананасів.

5. Зверху робимо шар зі шматочків у кремі, на нього знову йдуть ананаси і так далі.

6. Завершуємо складання пінчера бісквітом, обмазуємо гірку кремом, який залишився.

7. Відкриваємо шоколад, ламаємо шматочками, з'єднуємо з маслом. Разом розтоплюємо на водяній лазні. Як тільки шматочки розійдуться, знімаємо і трохи остужаємо, глазур не повинна бути рідка.

8. Поливаємо ананасового пінчера зверху, залишаємо для просочення на кілька годин.

Торт «Кучерявий пінчер» із зефіром і бананами

Ще одна варіація кучерявого пінчера. Можна використовувати упаковку готових коржів або приготувати бісквіт за будь-яким рецептом, що сподобався. Зефір використовується ванільний.

Інгредієнти

• 300 г згущення;
• 400 г бананів;
• 400 г сметани;
• 1 шоколадка;
• коржі бісквітні;
• 250 г зефіру.

Приготування

1. Ріжемо весь бісквіт великими кубиками. Основа для цього торта не потрібна.

2. Зефір також нарізаємо кубиками, але трохи дрібніше.

3. Банани очистити, порізати довільними шматочками.

4. Приготуємо крем, змішавши згущенку з густою і жирною сметаною. Додатковий цукор додавати не потрібно.

5. Виливаємо крем в порізаний бісквіт, додаємо зефір, банани і акуратно перемішуємо. Краще це робити руками, щоб не сильно зім'яти шматочки.

6. Тепер руками ж перекладаємо масу на страву, робимо округлу гірку.

7. Натираємо шоколад, засипаємо пінчера зверху і відправляємо охолоджуватися. Через 3 години можна зняти пробу!

Торт «Кучерявий пінчер» - корисні поради і хитрощі

• Щоб нижній корж був смачнішим і ароматнішим, його можна сбрызнуть сиропом, солодкою кавою з коньяком або компотом, але трохи, інакше бісквіт розкисне.
• Торт не потече від теплої глазурі, якщо її перед використанням трохи охолодити.
• Якщо потрібно обсипати торт горішками або насінням, то це потрібно робити до затвердівання глазурі.
• Всередину пінчера можна закладати люби свіжі, в'ялені або консервовані фрукти. Десерт буде набагато смачнішим і щоразу виходити цікавіше.