Якщо дотримуватися спеціальної дієти при артрозі, чи буде ефект? Так, успішне лікування щадною дієтою при артрозі можливо!

Страшне захворювання, про яке піде мова в цій статті, вже давно вийшло зі статусу «хвороба літніх» - тепер артрозом страждають не тільки люди похилого віку, а й молоді.

Останнім часом все частіше говорять про величезну роль харчування в розвитку артрозу, пов'язують його з порушенням обміну речовин.

За допомогою дієти при артрозі можна домогтися помітних поліпшень стану суглоба і зняти запалення.

Масажі, медикаменти, ЛФК, та інші консервативні способи лікування часто бувають безсилі, якщо хворим не дотримується дієта. Вагому роль у прогресуванні недуги відіграють «зайві» кілограми - у повних людей навантаження на суглоби значно перевищує допустиме, призводячи часто до інвалідизації. Дієта ж допомагає позбутися зайвої ваги, а, значить, і хвороби.

Принцип харчування при дегенеративних змінах суглоба

Відразу потрібно обмовитися: дієта при артрозі повинна підбиратися виключно лікарем. Це повинен бути повноцінний раціон з балансом білків, жирів і вуглеводів, і з підвищеною кількістю необхідних вітамінів і мінеральних речовин для зняття запалення і прискорення регенерації.

Дізнавшись, що артрозу сприяє зайва вага, хворі починають худіти всіма доступними способами. Це категорично заборонено! Повне або часткове голодування, дефіцит калорій, виключення білків, жирів або вуглеводів неприпустимо в дієті при артрозі.

Принцип лікування один: відновити постачання хряща повноцінною синовіальною рідиною в певній кількості. Рідина повинна включати певний відсоток хондроїтину і глюкозаміну, без них хрящ не зможе повноцінно функціонувати.

Збільшити кількість синовіальної рідини здатні продукти харчування з певним набором вітамінів і мінеральних речовин. А продукти з готовими глікопротеїнами постачають хрящ необхідною кількістю глюкозаміну і хондроітину.

Тільки збалансована дієта при артрозі

Лікарі вважають, що для зниження больового синдрому і відновлення харчування хряща не потрібно великої кількості білка, або конкретні вітаміни. Комплексна дієта при артрозі багата білками, жирами і вуглеводами з певних продуктів, що приготуються належним чином.

Білок

Хрящова тканина містить в собі велику кількість білка, почасти тому білкову їжу людям з артрозом необхідно вживати в достатньому обсязі. Білки як тварини, так і рослинного походження беруть участь у побудові нових тканин, у тому числі в регенерації хряща.

У різних виданнях пишуть про користь холодця для хворих на артроз. Автори вважають, що желатин, який міститься в кінцівках тварин, з яких зварений холодець, заповнить собою пошкоджену тканину ураженого суглоба. Але якби все було так просто, операцій із заміни суглобів давно не робили. Вчені провели безліч досліджень про користь холодця, але жодне з них не підтвердило лікувальної дії на суглоби. Тому ВООЗ не може рекомендувати холодець для включення в дієту при артрозі.

Однак тваринний білок все ж необхідний. Відварені, тушковані, приготовані на пару білкові продукти обов'язково повинні бути присутніми в раціоні хворих.

Основна багата білками їжа тваринного і рослинного походження для хворих на артроз:

• риба (лососеві, тунцеві);
• нежирне м'ясо (кролик, індичка, курка);
• кисломолочні продукти (сир, кефір, сметана);
• бобові (квасоля або чечевиця);
• гречка.

Зверніть увагу: не потрібно брати знежирені продукти, або нежирну рибу. Тільки риба жирних сортів і натуральні молочні продукти нададуть лікувальний ефект. І не бійтеся, від таких продуктів не поправляються!

Вуглеводи

Невід'ємні речовини для функціонування людського організму також вуглеводи. Саме вони не дають руйнуватися м'язам при фізичних навантаженнях і дають енергетичний запас. Але мова не про цукр та інші «прості» вуглеводи, що містяться, наприклад, у здобних продуктах. Вони дуже швидко засвоюються, відкладаючись у вигляді підшкірного або внутрішнього жиру.

Користь несуть тільки «складні» вуглеводи, які можна взяти з круп, фруктів і овочів. Вони всмоктуються повільніше, сприяють схудненню і нормалізації обмінних процесів.

Жири

У свідомість мас міцно увійшла думка, що жир з поїданих продуктів повністю відкладається в організмі, і народ почав вживати «знежирені» продукти. Це неправильно і загрожує серйозними порушеннями обміну речовин.

Тільки жир може захистити внутрішні органи при сильних травмах, а, завдяки своїй низькій теплопороводності, підтримує постійну оптимальну температуру тіла. У дієті при артрозі використовують різні рослинні жири, а також тварини - вершкове масло і риб'ячий жир в помірних кількостях.

Саме риб'ячий жир, як ніякий інший, здатний поліпшити стан тканин усіх органів і зняти запалення. Крім цього, рибні страви багаті фосфором, залізом і селеном, які дуже потрібні суглобам.

Вітаміни та мінерали при артрозі

Вироблення колагену, головного білкового з'єднання в суглобах, неможливе без вітамінів і мікроелементів. Над створенням колагену «трудяться» вітамін С у поєднанні з залізом під впливом ферментів. Це має стимулювати хворих вживати продукти із зазначеними речовинами.

Основні джерела вітаміну С - цитрусові фрукти, шипшина, обліпиха, чорна смородина і солодкий перець.

Залізо міститься в червоному м'ясі, печінці, жовтках, молюсках, крупах, жирній рибі, яблуках і буряках.

Для відновлення оптимальної насиченості синовіальної рідини глікозаміногліканами потрібні й інші вітаміни:

Вітаміни групи B:

• рибофлавін (В2) регулює обмін речовин. Під його впливом відбувається утворення енергетичної речовини для життєдіяльності організму. Без рибофлавина неможлива регенерація тканин і їх зростання. Міститься рибофлавин в яйцях, мигдалі і кедрових горіхах, а також - грибах.
• фолієва кислота (В9) - сприяє виробництву нових клітин. Найбільше В9 в зелені, печеній картоплі, квасолі, яйцях, курячому м'ясі та бананах.

Перераховані вище продукти зазвичай складають основу дієти при артрозі. Причому частота прийому і кількість страв повинні рекомендуватися лікарем.

Тільки у випадку, коли з їжею вітамінів надходить недостатньо, приймають вітамінно-мінеральні комплекси.

Корисні продукти

Дієта при артрозі не буває суворою. Основний принцип: не нашкодь і не розтовстів! Нижче описані продукти харчування, які лікарі рекомендують зазвичай при дегенеративних станах суглобів. Вони дуже корисні, але тільки якщо їх правильно готувати і не зловживати.

Отже, при артрозі потрібно їсти:

• риба жирних сортів (лососина, тунцеві) насичує організм незамінними омега-3 жирними кислотами, знижуючи рівень холестерину і покращує обмін речовин;
• свіжі фрукти, ягоди та овочі - містять вітамін С для синтезу організмом колагену;
• соєві боби та їх похідні (соєве молоко, тофу), виноград (шкірка) - джерело фітоестрогену, сприяє виробництву гіалуронової кислоти;
• картопля та інші крохмалисті коренеплоди;
• капуста (цвітна, броколі);
• шпинат - залізовмісний продукт;
• червоний перець;
• курячі яйця для вироблення "хорошого" холестерину ";
• молочні та кисломолочні продукти - джерело кальцію;
• червоне м'ясо, куряче філе - краще джерело білка і селену;
• грецькі, кедрові горіхи, мигдаль і фундук - всі горіхи містять поліненасичені жирні кислоти, клітковину, вітаміни А, В, Е у великій кількості, та інші мікроелементи;
• бобові (чечевиця і квасоля);
• гриби - багаті на вітамін D, для засвоєння кальцію;
• часник - для антибактеріального та протизапального ефекту (при тривалому регулярному використанні).

Особливу увагу приділяють овочевим сокам за їх антиоксидантний ефект. Йдеться, більшою мірою, про свіжовижаті соки моркви і буряки, що запобігають старінню тканин. Після віджиму має пройти не більше півгодини. Часто рекомендований капустний сік потрібно пробувати дуже акуратно - він підходить далеко не кожній травній системі, може призводити до розладу шлунка, коліків, та інших неприємних відчуттів.

Фруктові соки не менш важливі, особливо сік з цитрусових. Ризик розвитку артрозу знижується на 16 відсотків, варто лише пити апельсиновий сік щодня по одній склянці.

Потужною протизапальною дією володіє гранатовий сік - близько п'яти столових ложок чистого гранатового соку кожен день перешкоджає зношуванню хряща і знімає запалення в суглобі.

У багатьох джерелах пишуть про потужний протизапальний ефект ананаса завдяки бромелайну. Але є один нюанс: плід потрібно їсти відразу після розрізання, приділяючи увагу верхівці і кочерижці, а консервований ананас не має корисних властивостей, крім задоволення від його солодкого смаку.

Хоч желе і м'ясний холодець рекомендують хворим артрозом, вони не можуть забезпечити суглоби колагеном. Справа в тому, що желатин - це, дійсно, колаген, але він пройшов процес денатурації і повністю змінив свою структуру. Тому холодець присутній в дієті при артрозі, але тільки в якості дієтичної страви.

Виняток - рибна заливна на основі насиченого бульйону. Воно містить хондроітінсульфат, який дійсно потрапляє в синовіальну рідину.

Артроз і водний дисбаланс

Головне, про що повинна пам'ятати людина, яка страждає артрозом кінцівок, це про достатню кількість споживаної рідини. Привчіть себе пити. Зараз можна не тільки встановити таймер для нагадування про час попити - безліч додатків для телефону або смартфона будуть нагадувати кожен день в автоматичному режимі.

Саме вода прискорює обмінні процеси та оновлення організму. Зневоднення призводить до дефіциту синовіальної рідини і посилення деформацій. Першу склянку води потрібно випити відразу після пробудження, і продовжувати протягом дня. Загалом організм повинен отримувати не менше 1,5 літрів води на день.

Зразкове меню при артрозі

Сніданок

1. Каша на воді з додаванням вершкового масла - вівсянка, гречка, пшенична, пшонна або перлова.

2. Сир з медом, сирники, ряжанка або кефір з печивом.

3. Зелений несолодкий чай з бутербродом з маслом або сиром.

4. Відварені яйця або омлет, овочевий салат.

Другий сніданок

1. Сухофрукти (курага, родзинка, фініки).

2. Кисломолочний напій - кефір, простокваша, йогурт, ацидофілін, ряжанка.

3. Апельсин!

4. Гранат.

Обід

1. Суп з овочами або крупами, овочеве рагу.

2. Рибний студень або холодець, крупа.

3. Відварені або парові тефтелі або котлети, овочевий салат.

4. Відварена або запечена риба, тушковані овочі.

Хліб краще цільнозернового, житнього, або з борошна грубого помолу.

Південь

1. Компот із сухофруктів.

2. Кисіль.

3. Чай з печивом.

4. Мус.

Вечеря

1. Тушковані овочі.

2. Каша (підійде будь-яка цільна крупа, але не у вигляді пластівців або відбіленого рису).

3. Творожні страви.

4. Картопляне пюре або печена картопля.

Через півгодини після вечері можна випити трохи каркаді або легкого зеленого чаю.

Як є, щоб не переїсти

Порції повинні бути невеликими, лише щоб вгамувати почуття голоду. Маленькі тарілки допоможуть не переборщити з кількістю, а невеликі паузи під час прийому їжі - контролювати ступінь насичення. Після їжі бажано трохи пройтися.

Що не можна при артрозі

Виключіть з раціону солодкі і борошняні страви, їжу швидкого приготування, алкоголь, консервацію, сухі сніданки і майонез.

Кількість солі має бути зведена до мінімуму. Замінити її допоможуть спеції і трави - на відміну від солі, вони не затримують рідину в організмі і відкладаються в небажаних місцях.

Ефект від подібної дієти буде помітний не раніше, ніж через півроку.

Якщо є зайва вага, то перший результат можливий тільки після схуднення.

І пам'ятайте: будь-які методи лікування повинні обговорюватися з лікуючим лікарем.