Як використовувати ягоди чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина або чорноплідка - невибагливий чагарник родом з Північної Америки. Його вирощують як декоративну і плодову рослину на багатьох ділянках. Інша назва рослини - аронія, оскільки вона відноситься до однойменного роду сімейства рожевих. Плоди чорноплідної аронії сушать, морозять, використовують для варення, компотів та інших десертів. Широко використовують чорноплідку і в медицині.

Куст чорноплодки красиво цвіте навесні, тому його використовують і як прикрасу ділянки

Заготівля та зберігання чорноплідної горобини

Горобину рекомендується збирати сухий, тому вибирайте день, коли немає дощів і спала роса. Свіжа горобина зберігає всі корисні властивості, але зберігається в такому вигляді недовго. Якщо хочете, щоб ягоди полежали кілька днів, зривайте не окремі плоди, а цілі пензлі. Покладіть їх в один шар у картонні ящики і приберіть у прохолодне приміщення або розвісьте на мотузці.

Якщо ягоди планується зберігати довше, їх краще обірвати з кистей, промити і висушити в духовці або сушарці. У духовці ягоди чорноплідки сушать близько 30 хвилин при температурі 40-60 градусів. Починають з меншої температури, потім збільшують. Важливо не пересушити ягоди. Забирайте їх з духовки, якщо вони почали червоніти.

У сушарці горобину сушать за інструкцією до сушарки. Після сушіння ягоди прибирають у пластикову, скляну або іншу закриту тару і прибирають у сухе місце. (Про заготівлю сухофруктів читайте докладно тут).

Щоб зберегти горобину, заморозьте її, висушіть у духовці або сушарці або переробте

Чорноплідна горобина чудово підходить для заморозки. Для цього її потрібно промити, трохи підсушити і розфасувати по невеликих контейнерах або пакетах для заморозки. Зберігати ягоду потрібно в морозильній камері. Морожену ягоду можна додавати в чаї, компоти, розморожувати і додавати у випічку, вона практично не втрачає свої корисні властивості при такому зберіганні.

Варення і компот з чорноплідки

З чорноплідної горобини можна приготувати смачне варення.

Для приготування потрібно:

• 1 кг ягід;
• 1,5 кг цукру;
• 500 мл води

Спосіб приготування:

• Ягоди обривають з пензлів, промивають, злегка підсушують. Кип'ятять 5 хвилин, потім тримають 30 секунд у холодній воді, дають збігти.
• З води і цукру роблять сироп, заливають їм ягоди, доводять до кипіння і кілька хвилин проварюють.
• Потім залишають на 10-12 годин для просочування.
• Опісля знову ставлять на повільний вогонь і варять до готовності, поки варення не загустіє.
• Розливають по банках, закочують і прибирають на зберігання.

Чорноплідна горобина добре поєднується у варення з яблуками і з лимоном. На 0,5 кг горобини беруть 0,5 кг яблук, 1,2 кг цукру і 300 мл води. Для варення з лимоном беруть кілограм горобини, один великий лимон і 1,4 кг цукру. Лимон трут і додають при варінні. В цілому, варення вариться за тим же принципом, що і без добавок.

Щоб варення вийшло смачним, рекомендується обов'язково бланшувати ягоди в окропі перед варінням. Так вони стають м'якшими. У готове варення для смаку можна додати трохи кориці.

Для компоту з чорноплідної горобини потрібно 300 грамів ягід на трилітрову банку. На кожен літр води беруть 0,5 кг цукру.

Чорноплідна горобина смачна у вигляді морсу або компоту. Можна також робити сік з ягоди

Як приготувати:

• Ягоди промивають і насипають у стерильні банки. Воду з цукром кип'ятять до повного розчинення цукру.
• Готовим сиропом заливають ягоди в банку, стерилізують і закочують їх.
• Далі варення остужають і прибирають на зберігання.

Чорноплідна горобина як ліки

Найпростіший спосіб використання чорноплодки в лікарських цілях - зробити з плодів вітамінний чай. У чай можна додавати і листя рослини. Для приготування заварюють листя гарячою водою і 20-30 хвилин наполягають.

Корисно вживати у свіжому вигляді сік чорноплідної горобини. Готується він просто - потрібно змішати ягоду з цукром до смаку, додати води і проварити суміш на повільному вогні протягом отримувала. Можна збити масу блендером або процедити. Замість цукру в сік можна додавати мед.

У медицині застосовуються майже всі частини рослини і різні способи її обробки:

• Для лікування хвороб ЖКТ застосовують сік або свіжі ягоди горобини. Тим, у кого знижена кислотність шлункового соку, рекомендують приймати трохи ягід до їжі.
• Відвар листя горобини допомагає нормалізувати функції нирок і печінки.
• Настоянка з ягід зміцнює стінки судин, робить їх більш еластичними.
• Сушені плоди чорноплодки нормалізують тиск, благотворно діють на серці.
• Компреси з соку горобини допомагають лікувати шкірні хвороби.

Терті плоди чорноплідної горобини рекомендується приймати при гіпертонії. Ще один варіант - змішати 50 мл свіжовижатого соку чорноплодки зі столовою ложкою меду. Суміш приймати за півгодини до їжі протягом 1-1,5 місяця.

Годиться чорноплідна горобина і для боротьби з авітамінозом у період між сезонами. Щоб наситити організм вітамінами, рекомендують приймати настій, що складається з 1 столової ложки горобини і склянки води. Плоди заливають окропом, проціжують і приймають по 100 - 120 мл тричі на день.