Аріса (вірменська страва)

Інгредієнти:

Окорочка курячі - 2 шт.

Дзавар (пшениця) - 200-250 г

Вода - 1,5-2 л

Сіль - до 1 ч. л.

Вершкове масло для подачі

Калорійність: 60 Кал

Загальний час приготування: 4 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для вірменської страви Аріса.

Аріса вариться дуже довго, близько 4-6 годин, але якщо вам важлива економія часу, а також електроенергії, то раджу заздалегідь замочити промиту крупу на 1-3 години. М'ясо або птицю теж можна залити холодною водою, щоб вийшла зайва кров і було менше піни.

Варіння рекомендується в товстиненому посуді (казан, сковорода-сотейник тощо) або, наприклад, у чаші мультиварки.

Поверх крупи пшениці покладіть шматки курки і залийте водою.

Доведіть до кипіння і зніміть піну.

Продовжуйте готувати на слабкому кипінні близько однієї години.

Потім витягніть з окорочків кістки, а м'ясо поверніть назад до крупи. При необхідності підлийте трохи гарячої води або бульйону.

Орієнтиром готовності буде своєрідне побілення маси з пшениці.

На цій стадії додайте сіль до смаку і ретельно все перемішайте так, щоб куряче м'ясо розпалося на волокна. У мене вийшов середній варіант густоти, а якщо води/бульйону взяти більше, то це сподобається тим, хто любить вірменську арісу по консистенції як суп-пюре.

Ситна і корисна каша аріса з куркою готова! Додайте вершкове масло до кількості смаку.

Деяким аріса нагадує армійську перловку з тушонкою, але я не в темі...

Дуже рекомендую для добротної домашньої і походної кухні!