Азербайджанський плов із сухофруктами

Інгредієнти:

Рис довгнозерний - 1/2 склянки

Вода - 1 склянка

Сухофрукти - 2 горсті

Куркума молотая - 1/3 ч.л.

Вершкове масло - 1 ст.л.

Сіль - 2 тріски

Зерна граната для подачі - 1 ч. л.

Калорійність: 204 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Коли я перший раз приготувала такий плов, він мені здався дійсно дитячим - адже діти його злітали за обидві щоки. Притому що до м'яса вони ставляться прохолодно. Але спробувавши його сама, зрозуміла, що не відмовлюся від такого гарніру. Щоразу я використовую різні сухофрукти, найчастіше це курага і чорнослив, іноді ще потрапляють інжир, родзинки і фініки.

Підготуємо всі інгредієнти для азербайджанського плова з сухофруктами. Сухофрукти можна просто промити проточною водою, а якщо вони сухі, то можна залити теплою водою і залишити на півгодини. Хоча коли вони з'єднаються з гарячим рисом і постоять так хвилин 10, то набухнуть і стануть зовсім м'якими.

Промитий рис потрібно відправити в сотійник, залити водою, додати сіль і мелену куркуму, варити хвилин 15, завадячи. Поки вариться рис, можна нарізати сухофрукти невеликими шматочками, і з вершковим маслом перекласти в сотейник за 5 хвилин до готовності.

Після того, як плов дійде до готовності, залиште його під закритою кришкою ще на 15 хвилин. Потім перекладіть у піалу, прикрасьте зернами гранату і подавайте.

Азербайджанський плов з сухофруктами більш смачний, коли ще не повністю охолов. Краще використовувати гарне вершкове масло, в ідеалі - домашнє. Тоді вершкова нотка буде дуже яскравою.

Приємного апетиту!