Ажурні млинці на кефірі з дірочками

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.

Борошно пшеничне - 4 ст.л. без верху

Кефір - 100 мл

Окріп - 50 мл

Олія рослинна - 1 ст.л.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 2 тріски

Калорійність: 191 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ажурні млинці на кефірі з дірочками вийдуть у вас навіть з першого разу, нехай ви їх ніколи раніше і не готували. Така випічка настільки тішить око, що спочатку її «» їдять «» очима, а вже потім дегустують по-справжньому. Єдиний мінус ажурних млинців у тому, що крізь них протікає варення або мед, тому їсть випічка вприкуску із солодощею.

Відмінність даного рецепта від інших з додаванням окропу в тому, що окріп вливається вже після «» відпочинку «» тесту. Тобто бульбашки повітря і заварювання тесту відбуваються безпосередньо перед самою випічкою. Тісто отримує два розряди: і відпочинок, і заварювання, причому сорт борошна особливої ролі не відіграє, можна створити такі млинці як на пшеничному борошні вищого ґатунку, так і на гречаній, рисовій тощо.

Отже, підготуємо необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Яйця розіб'ємо в глибоку тарілку або миску, всиплемо сухі спеції: цукор і сіль. Взіб'ємо вінчиком або виделкою.

Нальєм кефір будь-якої жирності, ще раз ретельно все розмішаємо.

Додамо пшеничне борошно вищого ґатунку, попередньо просіяне, віділлям трохи олії для змащення сковороди і додамо його залишок у тісто. Втрутимо все в масу плавними рухами, намагаючись не утворювати грудочок.

Залишимо тісто в такому вигляді на 15-20 хвилин для відпочинку. Через зазначений час налом у нього окріп - багато окропу не знадобиться, нам необхідні лише бульбашки на поверхні. Моментально втрутимо окріп у тісто.

Змажемо сковороду маслом і прогріємо її на плиті. Вилимо трохи млинного тесту і сформуємо млинець круговим рухом сковороди. Обсмажимо хвилину і перевернемо, як тільки краю млинця висохнуть.

Обсмажимо ще хвилину. Таким же чином приготуємо інші рум'яні ажурні млинці на кефірі (з дірочками).

Викладемо млинці на широку тарілку для подачі і скличемо своїх рідних або друзів до столу.

Не забудемо подати мьод, джем, варення тощо. Приємного вам!