Бадріджані (грузинська закуска)

Інгредієнти:

Баклажан - 1 шт.

Грецькі горіхи - 200 г

Часник - 0,5 шт.

Гранат - 0,5 шт.

Олія - 50 мл

Вода - 3 ст.л.

Сіль, гострий перець, хмелі-сунелі - за смаком

Калорійність: 314 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для грузинської закуски Бадріджані.

Ядра волоського горіха обов "язково підсушіть хвилин 10 на сковороді або в духовці - аромат посилиться.

Спершу перемоліть з часником до великих фрагментів (якщо використовується подрібнювач з насадкою ніж).

Тут ще залишається зернистість.

Далі додайте мелені спеції, воду і пробийте зануреним блендером до консистенції густої сметани. Горіхи побіліють, зніміть пробу, відрегулюйте кількість приправ.

Баклажан розріжте поздовжніми смужками товщиною близько 3-5 мм.

Обжаріть на сковороді з додаванням олії з двох боків. Якщо жиру багато, приберіть паперовим рушником. Любіть дуже гостре, солоне - смажені баклажани теж приправте.

Розмажте горіхову масу по смаженому баклажану, згорніть рулетом.

Рулети встановіть вертикально або покладіть горизонтально, посипте зернами гранату.

Бадріджані подавайте в якості холодної закуски.

Приємного апетиту!