Баклажани гострі смажені на зиму

Інгредієнти:

Баклажани - 1 кг

Перець болгарський солодкий - 200 г

Перець чилі - 50 г

Оцус 9% - 100 мл

Сіль - 3 ст.л.

Олія рослинна - для смаження

Калорійність: 53 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Баклажани, приготовані таким способом, не залишать байдужими любителів «» гарячих «» закусок. У сезон баклажани зовсім недорогі, а взимку такі баклажани чудово підходять як на святковий стіл, так і просто на обід або вечерю до відвареної картоплі.

Отже, готуємо гострі смажені баклажани на зиму...

Для приготування закуски нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Баклажани моїм, нарізаємо кружечками товщиною 8-10 міліметрів. Солимо великою сіллю і ставимо в бік на 30 хвилин. З баклажанів виходить гіркота. Прополаскуємо їх і витираємо паперовим рушником, щоб прибрати вологу і при смаженні уникнути бризок.

Розігріваємо на сковороді рослинне масло і оскаржуємо на ньому баклажани з двох сторін до м'якості. Сильно засмажувати не потрібно.

Смажені баклажани викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб прибрати зайвий жир.

Тепер приступимо до приготування заливки. Нарізаємо болгарський і гострий перці, а також часник - невеликими шматочками.

Можна овочі пропустити через м'ясорубку, а можна пробити блендером, як вам більше подобається. В результаті виходить така суміш.

Банки і кришки стерилізуємо зручним для вас способом. На дно банки викладаємо гуртки смажених баклажанів, на них - трохи заливки. Таким чином заповнюємо банку доверху. Верхній шар - перець з часником.

Наповнені банки закриваємо стерилізованими кришками. Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 банки по 0,5 літра гострих смажених баклажанів на зиму. Стерилізація не потрібна. Прекрасно зберігаються в квартирі в коморі. Приступати до дегустації бажано через місяць, коли баклажани добре просочаться маринадом..