Баклажани китайською

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Перець болгарський (кольоровий) - 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 5 зубчиків

Перець чилі - за смаком

Соєвий соус - 70 мл

Яйце куряче (білок) - 1 шт.

Імбир (свіжий або мелений) - 1 ч. л.

Крохмаль картопляний - 3 ст. л.

Олія соняшникова для фритюра - скільки візьме

Олія кунжутна - 1,2 ст. л.

Томатна паста - 1 ст. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 180 ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Не знаю, я напевно одна з тих, хто відноситься до тієї мільйонної армії шанувальників страв з баклажанами. Особливо, коли страва гостренька, пікантна, з вогником.

Попався мені рецепт приготування баклажанів китайською. Зізнаюся, раніше я таку страву не готувала, тому перед вами дебют. Враження залишилися тільки позитивні. Страва настільки смачна і гарна, що вона тепер часто буде на нашому столі. Однак не можу назвати його стравою швидкого приготування, тут займе час попереднє оскарження баклажанів у фритюрі. Але воно того варте.

Отже, приготування баклажанів китайською вам знадобляться баклажани, болгарський перець (бажано кольоровий), цибуля, часник та імбир. Баклажани будуть перед фритюром обмакуватися в крохмальне тісто, для якого потрібен крохмаль, білок одного яйця і вода. Ще потрібен буде соєвий соус, томатна паста і кунжутна олія.

Болгарський перець потрібно нарізати соломкою або квадратиками, як вам більше подобається.

Обсмажити його разом з нарізаною цибулею в рослинній олії до легкої золотистої скоринки. Додати нарізані перець чилі та часник.

Влити соєвий соус.

І суміш крохмалю (1 ст.л.), води і молотого імбиря. В ідеалі імбир повинен бути свіжим. Якщо у вас його немає, то замініть меленим, як у мене. Додайте томатну пасту, долийте води і...

... відправте все гаситися на повільному вогні близько 7 хвилин.

У глибокому посуді з'єднайте крохмаль (2 ст.л.) з білком одного яйця і 5 ложками води. Розмішайте.

Баклажани попередньо нарізані брусками, присолені і віджаті опустіть в цю крохмально-яєчну суміш.

Розігріть олію для фритюру і опускайте туди брусочки баклажанів партіями. У вас повинні вийти такі обсмажені у фритюрі баклажани.

Залишилося тільки з'єднати обсмажані баклажани з соусом. Додати туди одну ложку кунжутного масла і розмішати. Поставити все для прогрівання на вогонь. Деякі господині кажуть, що треба ще додати чайну ложку цукру. Я не додавала, так як сам соєвий соус у мене був вже з додаванням цукру.

Баклажани китайською готові. Така закуска ідеальна, коли вона вже охолоне, а ще краще, коли постоїть в холодильнику.

Не втрималася, поставила ще це фото.