Баклажани Пармеджано

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Помідори - 3-4 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1-2 зубчики

Моцарелла - 200 г

Пармезан - 30 г

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Орегано сушений - тріска

Розмарін - 1 гілочка

Вершки 10% - 3-4 ст.л.

Сухарі панувальні - 3-4 ст.л.

Калорійність: 108 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо в сезон баклажанів у вашому холодильнику раптом знайдеться трохи моцарели і шматочок пармезану або твердого сиру, обов'язково приготуйте цю страву італійської кухні. Начебто дуже просте, але неймовірно смачне.

Для приготування баклажанів Пармеджано (Парміджано, Парміджана) візьміть продукти за списком. Кількість продуктів досить умовна - все залежить від форми, в якій будете готувати, і кількості порцій.

Баклажани нарізати кружечками, викласти на паперовий рушник, посипати сіллю.

Для приготування томатного соусу потрібно нарізати дрібно ріпчасту цибулю і часник, обсмажити на рослинній олії.

Помідори розрізати на чотири частини, натерти на терці, шкірку викинути. Додати помідори в сковороду, посолити, поперчити, додати орегано і розмарин, готувати хвилин 15, соус повинен трохи загустіти. Я завжди додаю трохи цукру, для мене томатний соус кисловат.

Баклажани обсмажені в невеликій кількості олії. Викласти на паперову серветку, щоб увібралися надлишки олії.

На дно форми, в якій будете запікати баклажани, викласти половину приготованого соусу.

Далі шар баклажанів.

Шар моцарелли (у мене була черрі-моцарела).

Злегка посолити і поперчити, присипати пармезаном.

І так викласти шар за шаром всі продукти.

Останнім шаром викласти томатний соус, що залишився.

Запікати в духовці при 200 градусах: без конвекції 20 хвилин, потім увімкнути конвекцію, змішати пармезан з панувальними сухарями, посипати страву і готувати ще 10 хвилин. Я додаю кілька ложок вершків 10%, так набагато смачніше виходить.

Баклажани Пармеджано готові, приємного! Дуже рекомендую приготувати хоча б раз, незрівнянно смачно.