Баклажани по-абхазьки

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Горіхи волоські - 80 г

Петрушка - 20 г

Кінза - 20 г

Цибуля ріпчаста - 60 г

Часник - 2 зубчики

Хмелі-сунелі - 5 г

Сіль - до смаку

Винний оцет - 1 ст.л.

Олія для смаження - 3 ст.л.

Калорійність: 151 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Продукти для приготування закуски з баклажанів по абхазьки з начинкою з волоських горіхів, петрушки, кінзи і часнику.

Баклажан очистіть і наріжте поздовжніми ломтями. Посоліть з усіх боків і дайте полежати хвилин 5, потім промийте від солі і добре отожмите.

Обжаріть баклажанні пластини на добре прогрітій сковороді з маслом. Викладіть на паперовий рушник, щоб зайва олія ввібралася в рушник.

Подрібніть горіхи, я це зробила за допомогою кавомолки, намагайтеся, щоб вони не перетворилися на борошно.

Дрібно поріжте цибулю, додайте нарізану зелень.

У суміш введіть розчавлений часнокодавилкою часник.

Перемішайте отриману суміш. Додайте оцет (у мене винного не знайшлося, взяла бальзамічний, аромат буде не той) і хмелі-сунелі. Якщо занадто круто, влийте воду, щоб маса могла злегка мазатися.

Залишилося нафарширувати пластини баклажана. На одну половинку обсмаженої смуги викладаємо горіхово-пряну начинку.

Прикриваємо другою половинкою. Так робимо з усіма пластинами баклажана.

Викладаємо баклажани по-абхазьки на страву, даємо настоятися - краще кілька годин, і подаємо як закуску, прикрасивши кільцями цибулі, зеленню, зернами гранату.