Баклажани по-каталонськи

Інгредієнти:

Баклажан - 1 великий

Помідор - 30 г

Яйце куряче - 2 маленьких або 1 велике

Сир твердий - 70 г

Цибуля ріпчаста - 40 г

Часник - 1 зубчик

Укроп (петрушка) - 2-3 гілочки

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Рослинна олія - 1 ч. л.

Калорійність: 115 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі продукти за списком. Сир краще використовувати той, який добре плавиться. Якщо у вас баклажан великий, то однієї його половинки буде достатньо на 1 порцію для дорослої людини.

Баклажан розрізає вздовж на дві частини-човники. За допомогою ложки вичищаємо з баклажанів м'якоть, залишаючи трохи біля бортиків.

М'якоть баклажана нарізаємо дрібним кубиком. Також дрібним кубиком нарізаємо цибулю. Часник порубаємо ножем.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ній часник і цибулю до прозорості цибулі, хвилини 3-4.

Потім додаємо в сковороду м'якоть баклажана і смажимо овочі на середньому вогні ще хвилин 5-7, до м'якості баклажана.

Перекладаємо обсмажені овочі в піалку.

М'якоть помідора нарізаємо дрібним кубиком, попередньо видаливши насіння. Дрібно порубаємо кріп.

Додаємо в піалку кріп, помідор і яйця (або 1 яйце, якщо велике). Також додамо 10 г сиру в начинку. Перемішаємо всі інгредієнти, додамо сіль і перець до смаку.

Отриманою начинкою заповнюємо половинки баклажанів.

Посипаємо верх баклажанів натертим твердим сиром і зеленню кропу.

Накриваємо форму фольгою. Відправляємо баклажани в розігріту до 180 ° С духовку на 40-50 хвилин. Коли половинки баклажанів стануть м'якими, знімаємо з форми фольгу і даємо верху баклажанів підрум'янитися ще хвилин 5-7.

Фаршировані баклажани по-каталонськи готові.

Приємного апетиту!