Баклажани відварені з часником і зеленню

Інгредієнти:

Баклажани - 400 г

Зелень - 50 г

Часник - 2 зубки

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - 10 г

Сік лимонний - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Калорійність: 67 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Проста в приготуванні закуска з відварених баклажанів з часником і зеленню припаде до смаку всім тим, хто любить страви з баклажанів. Соковиті шматочки баклажанів, просочені ароматом часнику і свіжої зелені, здобрені рослинною олією, відмінно підійдуть і в якості закуски, і в якості гарніру до основної страви.

Відварені баклажани з часником і зеленню гарні і на повсякденному столі, і стануть відмінною окрасою святкового столу, адже найголовніша перевага цієї страви - в швидкості і простоті її приготування.

Підготуємо всі продукти за списком. Я раніше готувала такі баклажани без лимона, виходило трохи прісно, буквально 1 ч. л. лимонного соку надає баклажанам легку кислинку, що моїм домочадцям дуже подобається. Зелень можна використовувати за своєю перевагою, у мене - кріп, петрушка, кінза.

Баклажани помиєм, відріжемо у них хвостики. Зробимо кілька проколів виделкою по поверхні баклажанів.

У каструлі закип'ятимо 1,5 літри води, добре посолимо воду і відправимо баклажани в киплячу воду варитися на середньому вогні 15 хвилин - якщо баклажани невеликі, і 20 хвилин - якщо вони великі. Готовність баклажанів краще перевірити виделкою, якщо вона легко входить в баклажан, значить, він готовий. Дістаємо готові баклажани з води.

Тепер нам потрібно позбутися рідини, якою напоїлися баклажани в процесі варіння. Для цього викладемо баклажани на роздільну дошку, зверху на них покладемо ще одну роздільну дошку і встановимо вантаж (це може бути банку з водою або щось важке). Залишаємо баклажани під гнітом хвилин на 15.

Тим часом приготуємо заправку для баклажанів. Для цього в мисці змішаємо рослинне масло (у мене - оливкова) і трохи лимонного соку.

Часник пропустимо через прес, додамо його також в миску.

Додамо до заправки сіль і перець за смаком.

Зелень кропу, петрушки і кінзи подрібнюємо ножем і додаємо до інших інгредієнтів заправки.

Залишилися баклажани без рідини нарізаємо порційними шматочками «» на один укус «».

Перекладаємо баклажани в миску з заправкою, добре перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо баклажани на 20-30 хвилин настоятися.

Готові відварені баклажани з часником і зеленню подаємо до столу в якості холодної закуски або гарніру.

Ми любимо такі баклажани їсти просто на хлібі. Приємного апетиту!