Баклажани як гриби кружечками

Інгредієнти:

Баклажани - 1 кг

Укроп сухий - 1 щепотка

Цибуля ріпчаста - 200 г

Часник - 1-2 зубки

Олія рослинна - для обсмаження

Сіль - 1 ст.л.

Вода - 0,5 л

Перець чорний горошком - 7 шт

Цукор - 3 ч. л.

Сіль - 2 ч. л.

Оцус 9% - 3 ст.л.

Лавровий лист - 1 шт.

Калорійність: 34 Кал

Загальний час приготування: 12 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Баклажани як гриби кружечками готувати зовсім нескладно! А закуска в результаті виходить чудова! Щільна м'якоть баклажанів дуже нагадує за структурою пружні грибочки!

Виберіть хороші баклажани, важкі, не переспілі. Кріп краще брати сушений, оскільки він дає невеликий грибний присмак.

Не зметикувала відразу, а дуже навіть не завадить разом з лавровим листом і чорним перцем взяти ще й 2-3 горошинки запашного перцю, вони тут до місця.

Масла рослинного заготовляйте побільше, баклажани при обсмажуванні вбирають його дуже багато.

Баклажани промийте, зріжте шкурку і видаліть кінчики. Наріжте баклажани кружечками товщиною приблизно 1-1,5 см. Велику частину баклажанів можна нарізати напівкружечками. Посипайте сіллю, перемішайте і відставте вбік на 15 хвилин.

Промийте ломтики баклажанів, висушіть рушником і обсмажуйте до легкого підруменювання з обох сторін на рослинній олії.

До обсмажених баклажанів додайте очищений і нарізаний чверть-кільцями ріпчастий цибуля, сухий кріп, нарізаний часник.

З'єднайте всі продукти, необхідні для приготування маринада, в каструлі, доведіть до кипіння і гарячим маринадом (разом з пряностями) залийте баклажани. Дайте постояти мінімум 12 годин (я залишала на прохолодному балконі).

Баклажани як гриби кружечками готові. Подавати їх найкраще в охолодженому вигляді.