Баклажани як гриби

Інгредієнти:

Баклажани - 600 г

Сметана 15% - 1 склянка

Гриби сушені - 4-5 шт.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Бульйон овочевий або вода

Сіль морська - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Часник - за бажанням

Укроп - пару гілочок

Калорійність: 129 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рецепт баклажанів під гриби пам'ятаю в нашій родині дуже давно. Влітку і восени мама часто готувала цю страву. Коли закуска остигає, у всіх складається враження, що це саме гриби, гасені в сметані, а якщо візьмете молоденькі баклажани без насіння і з щільною м'якотттю, то смак і успіх страви гарантований.

Для приготування баклажанів як гриби візьміть продукти за списком. Баклажани потрібно помити, обсушити.

Цибулю нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору.

Баклажани очистити від шкірки.

Нарізати баклажани великими шматками, додати до цибулі, обсмажити. Коли баклажани обсмажаться і вбирають масло, додавайте бульйон і готуйте їх до м'якого стану.

Смолоти гриби (підійдуть будь-які сушені та ароматні гриби) в кавомолці практично в борошно.

Додати в баклажани сметану і мелені гриби, перемішати, посолити, поперчити. Готувати ще хвилин 10, але намагайтеся не перетримати, щоб баклажани не перетворилися на кашу, а сметана не розшарувалася. Якщо сметана швидко загустіє, додайте ще трохи бульйону або води. Тепер, якщо є бажання, можна додати до смаку часник і готувати ще хвилину - баклажани як гриби смачні і з ним, і без нього. Подавати за бажанням - однаково смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Подавати, посипавши свіжим кропом. Баклажани як гриби готові. Приємного.