Баклажанний закусочний торт

Інгредієнти:

Баклажани - 3 шт. (великі)

Яйця - 2 шт. (великі)

Борошно - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.

Олія - для смаження

Сир - 100 г

Помідори - 2 шт.

Горіхи волоські - 100 г (за бажанням)

Зелень різна - 3 ст.л.

Майонез - 3 ст.л.

Часник - 2 зубчики

Калорійність: 195 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Цей закусочний баклажанний торт буде приємною несподіванкою на вашому новорічному столі, урізноманітнює звичні баклажанні рулетики. Рецепт сподобається любителям майонезних салатів. Не дивлячись на те, що я до майонеза ставлюся з великим упередженням, але іноді роблю винятки, коли готую оселедець під шубою і цю закуску. Повірте, ваші гості оцінять!

Інгредієнти: баклажани, яйця, зелень, помідори, подрібнений сир, олія для смаження, майонез, часник, борошно, горіхи.

Баклажани вимити, очистити і натерти на терці. Можна використовувати техніку для прискорення процесу. Наші баклажани не гірчать, тому не вимагають попереднього вимочування і посолу.

В отриману масу, додати сіль, перець, хмелі-сунелі, яйця і борошно. Змішати все до однорідного тесту. Не раджу додавати багато борошна, щоб не забити нею тісто. Якщо виділяється багато рідини, то зайву можна злити. Я не зливала.

З отриманого тіста на розігрітій сковорідці, в рослинній олії підсмажити 4-5 млинців. Кількість залежить від їх розміру. Краще робити млинці невеликого діаметру, по 15-17 см, щоб перевертати було простіше. Я викладаю на сковороду за 3 ст. ложки маси і розрівнюю її по поверхні, злегка розводячи в сторони. Тісто дуже пухке і вимагає акуратності. Перевертати млинець потрібно тільки після того, як нижня частина добре прижариться і ущільниться, буде легко відходити від сковороди. Використовуйте для цього широку лопатку.

Всі баклажанні млинці складайте на страву. Якщо один або два млинці перевернуться з розривом, то нічого страшного, всередині не буде помітно. У мене тільки один погано перекинувся і те тому, що я обпеклася і несподівано смикнулася. Дати млинцям охолонути.

А в цей час подрібнити горіхи.

Зелень потрібно нарізати, часник дрібно порубати і змішати з майонезом.

Помідори нарізати тонкими півкільцями або кілечками. Дуже подобається використовувати маленькі черрі, але цього разу їх не було.

Збираємо торт. Баклажанний млинець потрібно змастити майонезом, змішаним з часником. Багато майонезу не потрібно класти, досить 1-1,5 ч.л. Посипати рубаною зеленню, горіхами, подрібненим сиром. Поверх викласти тонкі ломтики помідор.

Накрити другим бліном і повторити все спочатку. Таким чином зібрати весь торт.

Бока його можна обсипати горіхами, або просто сиром. Все за вашим бажанням. Верх я посипала зеленню. Дайте тортику наполягти і просякнутися пів години, а потім можна нарізати.

Пригощайтеся! З наступаючим!