Вареники з солоним сиром

Інгредієнти:

Вода - 140 мл

Яйце - 1 шт.

Борошно - 350 г

Сіль - 0.5 ч. л.

Сир - 400 г

Зелень будь-яка

Сіль - до смаку

Перець

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Зізнаюся чесно, начинку з солоним сиром готую вперше, так як в краю мого дитинства було зовсім не прийнято змішувати сир з сіллю, а все більше сир змішували з цукром. Але завжди цікаво спробувати новий смак. Як для мене, то сіль програє цукру однозначно.

Тим же, кому не можна вживати цукор з якихось своїх причин, рецепт вареників з солоним сиром доведеться до двору. Нічого складного.

Для приготування солоних вареників з сиром нам знадобляться наступні продукти.

Воду змішати з яйцем і сіллю. Злегка збити все виделкою до об'єднання.

Частинами додавати борошно до моменту, коли можна буде замісити тісто. Борошно буває різним, тому його кількість - орієнтовно. Вимісити тісто на столі, поки воно не перестане прилипати до рук, але залишиться м'яким. Накрити його рушником і залишити на кілька хвилин дійти.

Будь-яку зелень дрібно нарізати. Можна додати в сир зелену цибулю, якщо є. Ці добавки зроблять начинку багатшою. Якщо ж зелені немає в наявності, то згодиться і один сир.

З'єднати сир з рубаною зеленню, посолити, поперчити, добре перемішати до однорідності. І знову ж таки, на цьому етапі можна посипати сир улюбленими спеціями, запах яких вам приємний.

Для зручності в роботі тісто розділити на дві частини. Одну залишити під рушником, а з другої зробити палять і нарізати на однакові шматочки.

Кожен шматочок сплющити, а потім розкатати в ліпешку. Мені цей спосіб подобається набагато більше, ніж коли розкочують все тісто і вирізають склянкою. У мене так виходить швидше і без відходів. На серединку пелюшки викласти начинку і заліпити вареником.

Якщо не потрібно варити всі вареники відразу, то вони заморожуються на підносі в морозильній камері, а після заморозки складаються в пакет і зберігаються там до потреби.

Відварити можна тільки порцію-дві вареників, щоб відразу з'їсти їх гарячими. Вареники опустити в киплячу підсолену воду, варити три-чотири хвилини після спливання.

Подавати вареники з солоним сиром зі сметаною.