Бараньї ребришки смажені з цибулею і морквою

Інгредієнти:

Ребра баранячі - 700 г

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Морква - 1-2 шт.

Барбарис - 2 чайні ложка.

Зіра - 2 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Чорний мелений перець - за смаком.

Олія рослинна - 2 ст. л.

Калорійність: 342 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Баранячі ребра тушковані з морквою і цибулею - пікантна м'ясна страва, яка готується досить просто. Для його приготування слід вибирати м'ясо молодого барашка, інакше присмак буде не дуже приємний, хоча це, звичайно, справа смаку.

Ребра вимити і очистити по максимуму від плівок, зрізати зайвий жир. Якщо ви купили довгі ребришки, розрубите з на невеликі шматочки вздовж, а потім розріжте поперек як на фотографії.

Одну або дві цибулини в залежності від розміру нарізати півкільцями.

Моркву нарізати невеликими кубиками.

У казані або каченці розігріти невелику кількість олії, викласти баранячі ребришки і обсмажити їх зрідка завадячи, протягом 10 хвилин на середньому вогні. Потім додати цибулю і моркву, перемішати, накрити кришкою і залишити ще на 10 хвилин.

Коли м'ясо обсмажене, а овочі злегка погашені, час приступати до завершального етапу. Додати сіль, зіру, барбарис, чорний мелений перець. Все як слід перемішати і при необхідності додати води. Зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити гаситися на 1,5 години. У процесі гасіння необхідно періодично додавати води (по-німногу) і перемішувати вміст казана, щоб м'ясо не підгорало.

Тушковані баранячі ребришки подавати з відвареним рисом або картоплею.

Приємного апетиту!