Баранячі ребришки в духовці

Інгредієнти:

Баранячі ребра - 1 кг

Сухий базилік - 2 г

Сухий тім'ян - 2 г

Сіль - 1 ч. л.

Перець чорний мелений - 1 щепотка

Картопля - 3 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 головка цілком

Калорійність: 238 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Баранина - корисне для організму м'ясо, насамперед тому, що вона багата залізом, чого не можна сказати про яловичину, і не дивлячись на жирність, містить мало холестерину, що в наш час, коли спостерігається процвітання серцево-судинних захворювань, дуже важливий фактор. Не дарма на Кавказі багато довгожителів, а вони баранину віддають перевагу всім іншим видам м'яса. З баранини готують безліч різноманітних страв, головне з яких - звичайно, шашлик і його різновиди, бешбармак та ін. Баранину смажать, варять, гасять, запікають, готують цілком - т. зв. барбекю, подрібнюють у фарш. Бараній жир має лікувальні властивості, він швидко застигає і не плавиться при звичайній температурі.

Баранина відмінно поєднується з травами і пряностями, мені дуже подобається поєднання базилік-тім'ян, тому до баранини я завжди їх додаю.

Отже, приготуємо баранячі ребра, сіль, прянощі, цибулю, можна запікати з овочами - як я пропоную, можна взяти одне м'ясо. Запікати баранячі ребришки в духовці будемо в рукаві.

М'ясо промити, промокнути серветкою і натерти сіллю, сухими травами і перцем. Залишити хоча б на півгодини для маринування.

Додати велику нарізану цибулю.

Поки м'ясо маринується, підготуємо овочі - очистимо і крупно поріжемо, біля часнику очистимо тільки верхні покровні луски.

Все складемо в пакет для запікання.

Закупоримо, проткнемо в декількох місцях і поставимо в гарячу духовку (180 градусів, потім - 160 градусів, через 20 хвилин).

Хвилин за 10 до закінчення запікання пакет надріжемо і поставимо в духовку для зарумянивання.

Підпечемо і подаємо відразу. Дуже смачно, час приготування баранячих ребришок з картоплею в духовці в рукаві залежить від старості м'яса.

Подаємо з зеленню і соліннями.