Баранячі ребришки з молодою картоплею в казані

Інгредієнти:

Баранячі ребришки - 500 г

Картопля молода - 700 г

Цибуля - 2 шт.

Часник - 4 зубчики

Олія рослинна - 4 ст. л.

Хмелі-сунелі - за смаком

Сіль - до смаку

Перець чилі - 1 шт.

Калорійність: 149 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Коли з'являється на ринку молода картопля не можу втриматися, щоб не приготувати її в казані з м'ясом. Цього разу взяла баранячі ребришки, але можна взяти і яловичину поніжніше. Виходить дуже смачно, ситно і відірватися не можливо.

Нам будуть потрібні такі продукти:

Баранину вимити, видалити плівки і зайвий жир, якщо його багато. Трохи жиру залишити. Обсушити паперовим рушником.

Цибулю нарізати великими ломтиками, часник розрізати навпіл. Перець чили вимити і прибрати плодоніжку.

Картопля ретельно вимити щіткою або очистити від шкірки. Я люблю залишати молоду шкірку. Великі клуби розрізати на кілька частин, а дрібні залишити цілком. У мене була не велика картопля.

Рослинне масло добре розігріти в казані або товстостінній каструлі. Обсмажити баранину до рум'яної скоринки з двох сторін. Потім посолити і здобрити спеціями.

Викласти до м'яса картоплю, злегка посолити її і смажити все разом під закритою кришкою до м'якості, час від часу перемішуючи.

Коли картопля буде майже готова, додати нарізану цибулю, часник і червоний перець. Можна просто все посипати червоним перцем. Знову потомити на вогні під закритою кришкою до м'якості цибулі.

Загалом страва готується понад годину. Час залежить від сорту і м'якості м'яса. Баранина повинна відставати від кістки, а картопля стати м'якою і зажаристою. Готова страва виглядає так:

Подавайте баранину з гарячим зеленим чаєм і овочами. Приємного апетиту!