Бараняча рулька, запечена в духовці

Інгредієнти:

Бараняча рулька - 1,2 кг

Розмарін - 1 гілочка

Часник - кілька зубчиків

Сіль морська - 20 г

Перець - 0,5 ч. л.

Приправа - 1 ст.л

Олія рослинна - 2 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Вино сухе біле - 100 г

Калорійність: 209 кКал

Загальний час приготування: 8 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Візьміть продукти для запікання баранячої рульки в духовці. Насамперед потрібно підготувати ніжку. Зріжте зайвий жир і щільні плівки. Далі баранину потрібно осмолити над газовою конфоркою, інакше залишки вовни ви не приберете ніяк. В останню чергу ніжку миють під гарячою (!) водою, саме так ви зможете зняти все, що прилипло до баранячого жиру.

Викладіть ніжку на фольгу.

Гарненько посоліть морською сіллю середнього помолу і свіжомолотим чорним перцем, натріть ніжку з усіх боків.

У будь-яку зручну ємність влийте постну олію, видавіть сік одного лимона, додайте біле сухе вино, а також дрібно нарубаний часник і розмарин.

Полейте маринадом всю рульку, посипте улюбленою приправою для м'яса. Можна ніжку проколоти ножем в декількох місцях наскрізь, щоб маринад краще просочив все м'ясо, але я цього не роблю, у молодого барашка ніжка плоска.

Ретельно замотайте ніжку в кілька шарів фольги так, щоб маринад не зміг пролитися. Залиште баранину маринуватися хоча б на 6 годин. Найкраще маринувати з ранку, а ввечері готувати. Час від часу перевертайте ніжку на інший бік, щоб вона маринувалася рівномірно. Розігріть духовку до 220 градусів, відправте противень з бараниною на 30 хвилин. Далі зменшіть температуру до 170 градусів і запікайте рульку ще 2 години. Також протягом усього часу перевертайте її. Якщо хочете красиву рум'яну скоринку, в кінці приготування розріжте фольгу і поставте баранину під верхній гриль.

Запечена в духовці бараняча рулька на кістці готова до подачі. Дуже смачне, м'яке і ароматне м'ясо - рекомендую!

Подавайте з улюбленими соусами, свіжими овочами та ароматними травами, також відмінно підійде варена картопля.

Приємного.