Баранячі ребришки в казані

Інгредієнти:

Ребришки баранячі - 450 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1-2 зубчики

Олія рослинна - 1,5 ст.л.

Сіль - 1-2 тріски

Приправа для плову - 1 ст.л.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Вода - 400 мл

Калорійність: 200 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, візьміть необхідні інгредієнти для приготування смачних баранячих ребришок у казані.

Ретельно виріжте плівки і жили, якими так багата баранина - вони є буквально скрізь. Наріжте ребришки на порційні шматочки, обламуючи деякі з них. Промийте їх і обсушіть паперовими серветками.

Влийте в казан олію, яку можете замінити курдючним жиром або смальцем. Викладіть у гарячий жир ребришки.

Усипайте всі приготовані спеції і прянощі, акуратно перемішайте весь вміст казана.

Обжаріть приблизно 5-7 хвилин, підрумянивши з усіх боків, запечатуючи в м'ясі сік. Саме тому ребришки потрібно викладати в уже розігрітий жир.

Коли м'ясо покриється золотистою корочкою, влийте окріп, присипте лаврове листя і загасіть протягом 1 години на помірному нагріванні, злегка прикривши ємність кришкою. При гасінні баранячих ребришок в казані буде виділятися піна, тому повністю казаний кришкою не закривайте.

Через зазначений час практично вся рідина випариться. Очистіть цибулю та часник від шкірки, наріжте півкільцями, а часник - дрібними кубиками. Додайте обидві нарізки в казан і перемішайте, щоб баранячі ребра виявилися зверху, а нарізки - на дні. Обсмажте протягом 3-4 хвилин до рум'яності цибулі.

Викладіть приготовану страву на тарілку і подайте до столу. Можна гарнувати його кашею, картопляним пюре, овочевим салатом. Пам'ятайте, що страви з баранини їдять тільки гарячими!

Приємного вам!