Barilla Tagliatelle Bolognesi з курячою печінкою

Інгредієнти:

Печінка куряча - 200 г

Barilla Tagliatelle Bolognesi - 300 г

Соєвий соус - 10 г

Бальзамічний соус - за смаком

Тертий сир - 100 г

Сіль - до смаку

Соус «Blue Cheese» - 10 г

Вершкове масло - 50 г

Сметана - 100 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Калорійність: 234 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Останнім часом я зробив для себе особисто два висновки: перший - потрібно готувати, коли сам ситий, і другий - не потрібно готувати ввечері, інакше фото не вийдуть. Сьогодні будемо готувати макарони з курячою печінкою.

Згоден, звучить банально, тому змінимо назву на «Неаполітанські гнізда з печінкою по-строгановськи». Відчуваєте різницю? Буде три види приготування і, відповідно, подачі. Почнемо з самої печінки. Її потрібно правильно купити, ретельно вимити, обрізати всі плівки, і якщо дозволяє час, витримати в молоці. Одна година. У мене часу не було, тому відразу в сковороду.

Далі в приготуванні курячої печінки немає нічого складного. Потрібна глибока сковорода. На малому вогні смажити хвилин 5-7, до появи рум'яних бочків і виділення соку.

Далі злегка посолити печінку і томити під кришкою у власному соку десять хвилин на дуже малому вогні.

Тепер два варіанти: можна залити сметаною, томити далі пару хвилин і отримати печінку по-строгановськи.

Можна відкласти половину печінки окремо і приготувати до неї соус.

Соус: томатна паста, тертий сир, вершкове масло, соєвий соус, бальзамічний соус, соус «Blue Cheese», сіль і приправа з сонячної Грузії.

У сотейнику сильно нагріти воду. Довести до кипіння, залити інгредієнти і ретельно перемішати.

Перелити в сотійник і ще раз довести до кипіння на дуже малому вогні. Якщо соус густоват - додати рідини, поки він на вогні. Якщо раптом рідкують - додати борошна.

Гнізда. Це примхливий твір італійських майстрів-макаронників. Приготувати їх (не втративши форму) досить непросто. Для цього можна використовувати керамічні форми для жульєну або використовувати сотійник.

Помістити гнізда у форми і залити окропом. Закрити кришки. Нагріти духовку до 180 градусів, перемістити всередину форми.

Все це за часом має виглядати так: 2 хвилини під кришкою і 4 - в духовці. Отже, 6 хвилин. Тоді є шанс, що гнізда залишаться гніздами. Так радить і сам виробник.

Далі три варіанти.

Варіант 1. Злити окріп, залишити макарони прямо в горщикові, додати соус і печінку. Прикрасити зеленню.

Варіант 2: подати гнізда на великій тарілці, залити соусом, в центр помістити печінку. Прикрасити зеленню.

Третій варіант: гнізда щільно помістити в глибоку форму, укласти печінку, залити соусом і посипати тертим сиром. Запекти в розігрітій духовці при 180 градусах 5-7 хвилин.

Приємного апетиту! Вибирайте найкращий варіант.