Білкове-горіхове печиво з кедровим борошном

Інгредієнти:

Цукор - 150 г

Білок яєчний - 2 шт.

Сік лимонний - 1 ст.л.

Горіхи (мигдаль/фундук) - 60 г

Борошно кедрове - 40 г

Горіхи кедрові для прикраси

Калорійність: 373 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Кедрова мука - це дуже корисний продукт з приємним смаком і ароматом кедрового горіха. Вона підходить для здорового, спортивного та дієтичного харчування.

У білково-горіховому печиві з кедровим борошном дуже відчуваються смак і аромат кедрових горішків. Звичайно, в рецепті кедрове борошно можна замінити на будь-яке інше горіхове борошно, вийде не менш смачне печиво, але вже з іншим ароматом.

Цукор бажано використовувати дрібний, а ще краще, якщо це буде цукрова пудра. Горіхи (мигдаль і фундук) подрібнюємо в блендері.

Духовку розігріваємо до температури 120 градусів. Противник застеляємо пекарським папером.

Білки і лимонний сік помістимо в простору миску і будемо підносити на низькій швидкості міксера. Як тільки білки почнуть спінюватися, поступово збільшимо швидкість міксера до максимуму і почнемо потроху підсипати цукор, не припиняючи збивання.

Збиваємо цукор з білками протягом декількох хвилин - до стійких піків.

Додаємо до збитих білків розмолоті горіхи та кедрове борошно.

Перемішуємо все лопаточкою (або ложкою) рухом "знизу вгору" ". Діємо швидко, але акуратно, щоб не розгубити обсяг. Довго перемішувати не потрібно, як тільки горіхове борошно і розмолоті горіхи з'єдналися з білками, перекладаємо суміш у кондитерський мішок.

Відсаджуємо печиво на противінь, серединку кожного печива прикрашаємо кедровим горішком. Відправляємо противень із заготовками в розігріту духовку на 50 хвилин. Печиво має добре підсохнути і злегка підрум'янитися. Для більшої хрусткості я залишаю печиво залишати у вимкненій духовці. Тоді воно виходить повністю просушеним, як безе.

Якщо білково-горіхове печиво з кедровим борошном остужати при кімнатній температурі, то, можливо, серединка залишиться м'якою.

Зберігається печиво при кімнатній температурі в закритому контейнері, так воно не втратить хрусту. Скільки днів його зберігати? У мене на кухні білково-горіхове печиво «» живе «» не більше двох днів - занадто швидко з'їдається.

Кількість готового печива - три таких противня, як на фото вище, але все залежить від розміру заготовок. У мене на кожну заготовку пішло приблизно по 1 столовій ложці білкового "тесту" ".

Приємного апетиту!