Фунчоза з грибами

Інгредієнти:

Рисова локшина - 150 г

Гриби шиїтаці сухі - 40 г

Морква - 0,5 шт.

Перець болгарський - 0,5 шт.

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Цибуля зелена - 6 шт.

Перець гіркий - 1 шт. (маленький)

Часник - 1 долька

Імбир сухий - 1 ч.л.

Соєвий соус - 30 мл

Цукор - тріска

Кінза - 1 пучок

Кунжут

Калорійність: 188 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Рецептів з використанням рисової локшини дуже багато! Я ж хочу запропонувати рецепт приготування фунчози, як готують у нас - у В'єтнамі. Звичайно, варіації цієї страви в кожному ресторані - свої. Але це те, що подобається нам.

Локшина виходить дуже пікантною, гостренькою.

У даному рецепті використовується 2 види цибулі: ріпчастий і зелений. В останнього треба зрізати зелену частину, але не повністю, залишити небагато.

Гриби попередньо необхідно залити окропом і залишити на 30-40 хвилин. Потім воду злити.

Для приготування фунчози з грибами шиїтаці та овочами підготуємо продукти за списком.

Всі овочі наріжемо тонкою соломкою, обсмажимо на соняшниковій олії. Смажимо на сильному вогні, постійно перешкоджаючи, щоб не згоріли. При цьому овочі повинні залишатися ніби сирими.

Додамо нарізані соломкою гриби, соєвий соус, мелений імбир, цукор. Прогріємо на великому вогні при постійному завадженні буквально 1 хвилину.

Локшину заливом окропом і залишимо на 15-30 хвилин. Можна відварити хвилини 3, при цьому локшину треба помістити в киплячу воду.

Потім воду зливаємо, промиваємо фунчозу холодною водою...

... і додаємо до овочів.

Добре перемішуємо. Страва готова.

Я не солю, бо достатньо соєвого соусу. Якщо є бажання, можна посолити до смаку.

Подаємо фунчозу з грибами та овочами негайно, присипавши страву нарізаною крупно кінзою і кунжутом.

Приємного апетиту!