Білкове печиво з горіхами і шоколадом

Інгредієнти:

Яйця (тільки білки) - 2 шт.

Цукрова пудра (цукор) - 110 г

Горіхи - 120 г

Шоколад - 50 г

Ванілін - 1 г

Калорійність: 40 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Хто хоч раз пробував подібне печиво, той пам'ятає його незабутній смак. Особливо мені подобається, якщо безе злегка підсмажиться, в цьому для мене є особлива принада. І що цікаво, печиво виходить зовсім не приторно солодким, як зазвичай буває з безе і чого я не люблю. Смак такий приємний, горіхово-шоколадний, з ноткою підсмаженого безе. Навіть пояснити не можу словами, печиво потрібно пробувати. Зазвичай воно виходить у всіх.

Це печиво можна зробити потолще - щоб всередині було м'яко, а зверху утворилася хрустка корочка - тоді сушити його потрібно у вимкненій духовці 2 години. Це час я і вказала в рецепті. Печиво при цьому виходить білим. Я ж зробила його тоншим і у мене воно висушилося за 1 годину. Готуйте, як вам більше до смаку. Що стосується горіхів, то візьміть будь-які. У мене горіхова суміш - арахіс, лісовий горіх, грецький. У будь-якому випадку, горіхи потрібно трохи підсмажити і очистити від шкурки.

Щоб приготувати білкове печиво з горіхами і шоколадом, візьміть необхідні продукти. Замість цукрової пудри можна використовувати звичайний дрібний цукор.

Обсмажені та очищені горіхи дрібно наріжте або подрібнюйте в процесорі до отримання дрібних шматочків, але не муки.

Відокреміть білки від жовтків. Збийте білки до отримання легкої і повітряної маси, протягом хвилини.

Потім, частинами додаючи цукор, підійте до щільної і глянцевої маси. Піки повинні бути твердими, як на фото, а білки не повинні виливатися з ємності. Загалом масу збиваємо 7-10 хвилин.

Додайте горіхи та шоколад.

Акуратно розмішайте до отримання повітряного тесту.

Викладіть масу ложкою або корнетом на противінь з пергаментом. Пергамент вибирайте вощений. Поставте випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште печиво всередині на 2 години. У цей час відкривати духовку не рекомендується. Я випікала довше за своїм смаком і підсушила печиво швидше.

Білкове печиво з горіхами і шоколадом готове. У його складі зовсім немає борошна. Приємного чаювання!