COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND
![](/images/2023/10/26/26-30-10-11-07_large.jpg)
Білковий крем з желатином
Інгредієнти:
Білки - 2 шт.
Води - 100 мл
Цукор - 200 гр
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Желатін - 17 г
Лимонна кислота - 0,4 ч. л.
Олія рослинна - 25 мл
Калорійність: 283 кКал
Загальний час приготування: 27 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Білковий заварний крем з желатином стане в нагоді для тортів, тістечок, він нагадує начинку цукерок «Пташине молоко». А також крем можна подавати як самостійний десерт. Крем ніжний, пружний і не приторний, оскільки в кремі присутня кислота.
Для приготування білкового крему з желатином заварним способом нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
У яєць відділяємо білки від жовтків. Нам знадобляться тільки білки.
Желатин заливаємо 40 мілілітрами холодної води, перемішуємо і ставимо в мікрохвильову піч на 40-45 секунд, до повного розчинення. Орієнтуйтеся за своєю мікрохвильовою печею. Желатін повинен розчинитися, але не закипіти. Також можна розчинити желатин на водяній лазні.
У каструлю насипаємо цукор і наливаємо холодну воду (100 мілілітрів).
Доводимо воду до закипання, додаємо лимонну кислоту і варім на невеликому вогні сироп протягом п'яти хвилин.
Білки з додаванням тріски солі збиваємо до стійких піків.
Гарячий сироп тонким струменем вливаємо у збиті білки, не припиняючи збивати.
Додаємо олію, вона не дасть крему прилипати до поверхонь. Додаємо ванільний цукор і лимонну кислоту. Пробиваємо кілька секунд з маслом.
Вливаємо тонким струменем желатин, не припиняючи збивати.
Білковий крем з желатином готовий. Висаджуємо його в формочки і відправляємо на 2 години в холодильник.
Через 2 години наш десерт готовий.
Приємного апетиту!