Бісквітний рулет з апельсиновим джемом (на молоці)

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 60 г

Яйця - 3 шт.

Цукор - 55 г

Сіль - тріска

Молоко - 50 мл

Олія рослинна - 40 мл

Ванілін - 1 г

Розпушувач - 0.25 ч.л.

Джем або конфітюр апельсиновий - 200 г

Шоколад - для прикраси

Калорійність: 301 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Погода зовсім не радує і з самого ранку така темінь, що впору вмикати світло. Зима зовсім близько і вона з нами поки грає: то морозом вдарить ночами, то дощем польє. У таку погоду хочеться затишного тепла і приємних запахів на кухні, тому вирішено було спекти рулет, щоб себе порадувати)). З кремом навіть заморочуватися не стала.

Дуже простий рулет, готується досить швидко. Додавання молока та олії робить його ніжним, пластичним і не приторним.

У тісто додається мала кількість цукру з розрахунком на солодощі джему-конфітюру, але ви завжди можете самі відрегулювати солодкість випічки за своїм смаком.

За рецептом у бісквіті немає розпушувача, але я підстрахувалася і додала чверть чайної ложки в борошно. Результат порадував мене і чоловіка.

Щоб приготувати бісквітний рулет з апельсиновим джемом, підготуйте продукти за списком.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збийте з тріскою солі і половиною цукру до стійких піків. Потрібно, щоб при перевертанні миски вони не виливалися.

Жовтки збийте з рештою цукру добіла.

У жовтки влийте олію без запаху і смаку, при цьому збивати не припиняйте, а потім - молоко кімнатної температури. Продовжуйте збивати жовткову масу ще пару хвилин.

Просійте в окрему ємність борошно з розпушувачем і ваніліном і додайте все в жовткову суміш. Розмішайте вінчиком вручну, не використовуючи міксер. Робіть це швидко - три-чотири помахи і готово.

Потім частинами додайте збиті білки в жовту суміш. Мені довелося перелити все у велику ємність, тобто спочатку я додала частину білків у жовткову суміш, а потім все це поєднала з рештою білків у більшій ємності.

Ось таке пишне тісто має вийти.

Вилийте тісто на противінь, викладений пергаментом, і добре його розрівняйте. Випікайте бісквіт при 180 градусах 12-15 хвилин, до рум'яного кольору.

Готовий бісквіт переверніть на рушник і відокреміть від пергаменту. Бісквіт дуже м'який, не сухий і тому згортається в рулет дуже легко. Я змастила його джемом відразу ж, ще гарячим. Якщо у вас не такий густий джем, як у мене, то дайте бісквіту спочатку повністю охолонути, згорнувши його в рулет без начинки, а потім вже змащуйте.

Обріжте нерівні кінці рулету і прикрасьте за своїм смаком. Можна розтопити 30 грамів шоколаду, помістити його в кулінарний корнетик, обрізати кінчик і полити тонкою струменею всю поверхню рулету.

Бісквітний рулет з апельсиновим джемом (на молоці) готовий. Приємного чаювання!