Бораки

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 200 г

Яйце - 1 шт.

Вода - 3 ст. л.

Фарш яловичий - 300 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Помідор - 2 шт.

Олія - 3 ст. л.

Бульйон - 1 склянка

Сіль, перець - до смаку

Петрушка - до смаку

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Бораки - це вірменські пельмені. Основна відмінність цих пельменів від інших в тому, що вони мають форму циліндра і залишаються відкритими з одного боку, а фарш для начинки попередньо обсмажується. Вірменські пельмені не варять, а злегка припускають, потім обсмажують до золотистої корочки на сковороді. Трохи клопітно, але результат вас неодмінно порадує.

Для приготування вірменських пельменів нам знадобляться борошно, яйце, фарш, бульйон (або просто воду), цибуля, помідори, перець, рослинна олія, зелень і сіль.

Дрібно нарізати цибулю, розігріти сковороду, влити масло і трохи цибулю обсмажити. Додати фарш, добре посолити і поперчити. Трохи обсмажити разом.

Нарізати кубиками помідор і додати до фарбу, потім дрібно нарізану зелень.

З борошна, яйця і води замісити круте тісто, тонко розкатати і розрізати на квадрати 5-6 см.

Посередині кожного квадрата викласти по ложці начинки, скатати в циліндр і захистити з одного боку.

Скласти бораки в невисоку каструлю відкритою частиною до верху, залити гарячим бульйоном або окропом. Прикрити каструлю кришкою і допустити хвилин 5 на повільному вогні.

Потім бораки з яловичиною викласти в сито, щоб скло вода. Розігріти в сковороді масло і обсмажити бораки до золотистої скоринки.

Подавати з улюбленим соусом або сметаною.

Приємного апетиту!