Бородінський хліб у хлібопічці

Інгредієнти:

Вода (окріп) - 240 мл;

Солод - 2 ст.л;

Борошно пшеничне - 210 грам;

Борошно житнє - 210 грам;

Мед - 2 ст.л;

Дріжджі сухі - 1.5 ч. л;

Тмін - 2 ст.л;

Коріандр мелений - 1 ст.л;

Винний оцет темний - 2 ст.л;

Сіль - 1.5 ч. л;

Олія соняшникова - 2 ст.л.

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 4 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Бородінський хліб знайомий мені з дитинства. Пам'ятаю бабуся посилала мене в магазин і карала купити білий і чорний хліб і ще говорила, що якщо звичайного чорного не буде, то взяти бородинський. Чомусь тоді я не любила цей хліб, але з роками смаки змінюються і ось настали часи, коли я можу спекти бородінський хліб в домашніх умовах. Випікати хліб у духовці мені не звикати, а ось з хлібопічкою я продовжую експерименти. Пропоную вам, дорогі читачі, спекти бородінський хліб за допомогою хлібопічки. Хліб виходить дуже ароматний - справжній, бородінський!

Насамперед потрібно заварити солод. У деяких рецептах солод додається в сухому вигляді, але мені здається що при заварюванні він краще розкриває весь аромат і смак у готового виробу виходить насиченішим. Солод слід насипати в невелику мисочку і залити окропом, добре перемішати і остудити.

Перелити заварений солод у відро хлібопічки, додати мьод, винний оцет і соняшникову олію.

Зверху просіяти пшеничне і житнє борошно. Додати тмін.

Слідом всипати сіль, мелений коріандр і в центр дріжджі.

Виставити режим «» французька випічка «», вага 750 г, колір корочки - середній. Тривалість програми 4 години 10 хвилин.

Після закінчення програми витягти хліб з відерця і остудити на решітці.

Хліб нарізати повністю охолоненим, але мені довелося розрізати його ще в теплому вигляді. Аромат неймовірний!

Приємного апетиту!