Борщ на бульйоні зі свинячих ребришок

Інгредієнти:

Свинячі ребра - 600 грам;

Картопля - 2 штуки;

Морква - 1 штука;

Бурка - 1 штука;

Цибуля ріпчаста - 1 штука;

Капуста білокачанна - 300 грам;

Помідори - 3 штуки;

Часник - 3 зубчики;

Олія соняшникова - 30 мл;

Сіль - за смаком;

Перець чорний мелений - за смаком;

Зелень - 15 грамів.

Калорійність: 165 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Всі члени моєї родини любителі борщу. Причому у всіх варіантах. Цей рецепт я наважуся назвати класичним, оскільки батьківщина борщу Україна, а на Україні завжди любили свинину і все, що з нею пов'язано. Страва виходить ситною і наваристою, але не дуже жирною.

Для приготування такого борщу беремо: свинячі ребра, морква, цибуля ріпчаста, картопля, буряка, помідори (томатний морс), капусту, часник, зелень, олію соняшникову, сіль і перець.

Варимо бульйон зі свинячих ребришок. Кладемо їх у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо піну, вогонь зменшуємо і варим на повільному вогні до готовності м'яса.

Коли бульйон буде готовий, ребришки дістаємо. Картопля чистимо, миємо, ріжемо і відправляємо в каструлю. Починаємо варити наш борщ.

Морква і цибуля чисті, мій. Цибулю дрібно, а моркву трьом на терці. На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо овочі. Припускаємо їх 10-15 хвилин на невеликому вогні.

Кладемо їх у каструлю.

Свєклу чистимо, моєму і трьом на терці з великими отворами. Кладемо в каструлю. Продовжуємо варити ще 10 хвилин.

Капусту тонко шинкуємо і додаємо до решти овочів.

Потім подрібнюємо помідори, якщо у вас немає готового томатного морсу. Можна взяти помідори консервовані у власному соку. Остання справа варити борщ з томатною пастою. На мій погляд він стане схожий на столівський. Загалом, з натуральними помідорами зовсім інша справа.

Всі інгредієнти перемішуємо і варіємо ще 15-20 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування кладемо сіль і перець чорний мелений за смаком, лавровий лист. Можна додати солодкий болгарський перець. Часник подрібнюємо і кладемо в борщ.

Зелень моєм і дрібно нарізаємо. Кладемо в каструлю.

Борщ на свинячих ребришках готовий. Варені ребришки кладемо в каструлю з борщем.

Ситно, смачно і корисно.

Подаємо на обід, як перша страва.