Царська сварка без випічки

Інгредієнти:

Сир - 450 г

Сметана - 130 г

Вершки - 100 г

Цукрова пудра - 50 г

Ізюм - 50 г

Вершкове масло - 50 г

Кондитерське посипання - за смаком

Калорійність: 204 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Напередодні великодніх свят багато хто з нас пече традиційну випічку: паски, великодні віночки, печиво у вигляді яйця, зайчать, курчат, і це далеко не весь список великодніх десертів... Пропоную приготувати царський творожний великдень без випічки. Назва «царська» говорить сама за себе. Готують великдень по-багатому. У домашній сир додають все найкраще: жирні домашні вершки, хороше вершкове масло, домашню сметану. Творожну масу здарюють сухофруктами, різними горішками, свіжими ягодами, фруктами, цукерками. Прикрашають зазвичай готовою кондитерською посипкою і великодніми фігурками з мастики. Можна додати і яйця, але так як пасха сира, я не ризикую. За структурою, після витримки в пасочниці, виходить щільною, але м'якою і ніжною всередині.

Для приготування візьміть наступні інгредієнти.

Для початку ізюм добре промийте і залийте окропом, щоб ягідки стали м'якими. Злійте воду і обсушіть паперовими серветками. Якщо використовуєте чорнослив, фініки або інші сушені фрукти, зробіть таку процедуру і з ними.

Я використовую домашній жирний сир, хоча з магазину - з меншою жирністю - теж підійде. Помістіть його в глибоку миску. Якщо у вас немає блендера, тоді протріть сир через дрібне сито, щоб він став більш однорідним. До творогу додайте жирні вершки, я використовувала 33-відсоткові, м'яке вершкове масло і сметану. Подрібніть зануреним блендером до отримання кремової текстури. Для аромату можна підсипати трохи ванільного цукру або тріску порошку ванілі.

Насипайте цукрову пудру. Її кількість ви можете регулювати на свій розсуд. Продовжіть перемішувати блендером. Замість цукрової пудри можна підсолодити згущеним молоком або медом.

Додайте підготовлений ізюм. Тут вже візьміть ложку або лопатку і перемішайте до рівномірного розподілу по всій творожній масі.

Для формування використовуйте спеціальні пасочниці, або ж можна взяти пластикове відро або контейнер, тільки внизу потрібно зробити невеликі дірочки, щоб стікала сироватка. Застеліть форму марлів у декілька шарів. Викладіть творожну масу. Моя пасочниця розрахована на 500 г готового продукту.

Зверху прикрийте марлею і встановіть невеликий грузик. Залиште на кілька годин на кухні. Потім відправте в холодильник, можна на ніч.

Акуратно зніміть форму і марлю.

Прикрасьте кондитерською посипкою.

Царська сварка без випічки готова. Смачної Вам пасхи!