Тулумба

Інгредієнти:

Вода - 125 г

Борошно пшеничне - 125 г

Сіль - 1 тріска

Шафран - 1 тріска

Масло вершкове - 40 г

Яйце куряче - 2 шт.

Вода - 200 мл

Цукор - 200 г

Лимонна кислота - 1 тріска

Соняшникова олія для смаження

Калорійність: 252 ККал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Напевно багато хто з нас стикалися з приготуванням заварного тесту. Так от, пропоную приготувати східний десерт - тулумбу, яка готується з прісного заварного тіста. Раніше мені здавалося, що приготувати заварне тісто дуже складно. Але виявляється, це зовсім легко і навіть захоплююче.

Тулумба - це східна солодкість, яка являє собою невеликі шматочки з тіста довжиною 5-6 см. Вони обсмажуються в олії до золотистого кольору, а потім їх занурюють в солодкий сироп. Витягують з сиропу, остужають і подають до солодкого столу.

Для приготування тулумби нам знадобляться наступні інгредієнти.

Спочатку давайте приготуємо цукровий сироп, оскільки занурювати тулумби потрібно в гостулий сиропчик. У каструльку налийте воду, додайте цукор і лимонну кислоту або до смаку лимонний сік. Перешкоджаючи, доведіть до кипіння. Забавте вогонь і проваріть 10 хвилин. Відключіть вогонь і остудіть сироп.

Тепер готуємо заварне тісто. У сотійник або зручну каструльку додайте вершкове масло, воду, сіль і тріску шафрана. Постійно завадячи, доведіть до кипіння. Забавте вогонь до мінімального.

У закипілий розчин насипте просіяне пшеничне борошно і швидко перемішайте до однорідності, не знімаючи ємність з вогню 1-2 хвилини.

Відключіть вогонь. Тісто остудіть пару хвилин. Додайте по одному курячі яйця. Після кожного додавання яйця ретельно вимішуйте до отримання однорідної гладкої маси. Відразу будуть грудочки, не лякайтеся, при інтенсивному вимішуванні маса стає гладкою і однорідною.

Ось таке, досить густувате, вийшло тісто.

Тісто перекладіть в кондитерський мішок з насадкою «» зірочка «». Якщо немає насадки, можна, щоб просто був невеликий отвір діаметром 1 см.

У зручній ємності розігріть достатню кількість соняшникової олії, щоб заготовки вільно плавали при смаженні. Видавлюйте з мішка циліндр довжиною 5-6 см і обрізайте кухонними ножицями. Обжаріть до рум'яного кольору з усіх боків.

Готові тулумби опустіть у гостулий сироп на 10-15 хвилин, потім витягніть на страву і подайте до солодкого столу.

Приємного чаювання!